水煮羊杂的做法
羊杂锅什么样子最好 主料：羊杂（羊肉、血、肠、心、肝、肚、肺、尾、蹄）前提是多抄洗，一定要洗干净。烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂氽水去腥味。配料：各种自己喜欢的蔬菜（喜欢吃什么自己放）调料：豆瓣花椒 葱姜蒜热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌了。羊杂锅种类很多，各地口味都不一样。自己吃不用要求那么高，怎么好吃怎么来。PS：夏天少吃这些东西，会上火。
羊杂汤锅怎么做 原料：<；br>；羊杂<；br>；配料：<；br>；蔬菜<；br>；调料：<；br>；豆瓣、花椒、葱姜蒜。br>；做法：<；br>；1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂汆水去腥味；。
羊杂汤锅做法 羊头肉800克辅料羊肺50克羊肥肠50克羊心50克羊肚50克香菜100克配料大葱60克姜30克大蒜50克盐15克味精3克胡椒粉1克料酒25克醋15克羊杂汤的做法步骤1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
怎样卤羊杂？ 大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。羊杂，又叫羊杂碎，是羊的羊下水，在大西北是最常见的传统风味美食，主要是把羊头、羊蹄、心肝、羊肚、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎，配上调料即可食用。羊杂的吃法很多，可以做羊杂汤，干锅羊杂，卤羊杂，干拌羊杂，红烧羊杂等，在大西北最常见的吃法就是一碗羊杂汤，切一份羊肉，来二两烧酒，那才是美的享受，让人欲罢不能。从营养学的角度来说，羊杂的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。卤羊杂，又得分红卤与白卤，如果是开店的话，为了羊杂可以多种用途，比如可以白切，凉拌，煮汤等，那么白卤就是最佳的选择，制作一锅卤水，关键在于香料的配比与卤汤的调制，而白卤只是不需要添加糖色即可。香料配方：八角25克，桂皮30克，小茴香30克，三奈20克，花椒30克，白扣25克，草蔻20克，草果25克，丁香15克，香叶30克，丁香10克，当归10克，党参10克，陈皮15克，生姜，大葱，啤酒，冰糖，味精，精盐，鲜汤，油，纱布袋1个1、将香料用热水泡一下，然后下锅加少量的油煸炒出香，然后装入纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗。
