近日，西湖区双浦镇外张村文化礼堂迎来了“自在西湖外，非遗匠心传-2020年西湖区美丽进农村文化礼堂”第一场活动-九曲红梅制作技艺讲座。
讲座老师是地地道道的双浦茶农，省市级非物质文化遗产项目“九曲红梅”红茶制作技艺唯一代表性传承人-冯赞玉。
“我叫冯赞玉，不是什么老师，跟大家一样，地道的双浦农民，也是一名白头老茶农”冯老师幽默的开场拉近了和村民的距离，“万绿丛中一点‘红’的红指的就是九曲红梅。”只有喝过九曲红梅，才能完整地理解西湖龙井。正所谓知否，知否，茶出同源，应是绿肥红瘦，而九曲红梅和西湖龙井并称为一绿一红，相得益彰，老师娓娓道来。
九曲红梅制作技艺有传统工艺和现代工艺，老师着重介绍了现代工艺的制作方法。采摘、阴推、萎凋、揉捻、发酵、干燥和储藏七个步骤，对应的有摊、捏、捻、揉、搓、闷、筛八大手法，通过这样制作出的干茶形虬曲、茶性温和、汤色红艳、茶味香甜、茶韵悠绵，“白玉杯中玛瑙色、红唇舌底梅花香”形容的便是这样制作出的九曲红梅茶，早在1915年便获得了巴拿马世博金奖荣誉。
大家听着老师的讲解，抿一口杯中的九曲红梅，一缕缕浓郁的红茶香味，从鼻尖到唇齿，“原来红茶也可以这么好喝，”村民们纷纷表示。
此外，老师用“茶寿”来形象表达喝茶的益处，“人在草木生，美丽的生态环境好才有利于健康，茶的草字头是二十、下半部是八十八，两者相加等于一百零八，所以人们把茶寿定在108，所以喝茶是延年益寿、促进健康的佳品。”老师介绍道。
供稿：王倩倩
