老北京人为什么爱喝豆汁？ 老舍在《想北平》中说：“我心中有个北平，可我说不出来。如今的北京天翻地覆，现代化的革新速度让它快要淡化了自己的城市标签。东四的那几条胡同里，两侧平房挤出的一小方天空，在城市的拆除重建中幸存下来，是帝都旧容最后的遗存。但那长着红酸枣的老城墙，提笼遛鸟儿的大爷，大概都已成追忆，恍然一梦中了吧。与北平一同离我们远去的，还有很多被时间抛弃的食物，其中最著名的，莫过于从御膳沦为笑谈的—豆汁儿。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。这是汪曾祺先生写下的话。确实，豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿—酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。豆汁那个性十足的滋味，让不少外地人都心生畏惧。因此，喜欢喝豆汁的北京人，在外地人眼里慢慢成了个谜团。据《燕京风土录》记载，豆汁儿最早是辽国民间的食品，已经有一千余年的历史了。但此说未必确凿，且古今同名而异物者甚多。清代乾隆十八年（1753），有奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在。
为什么华夏有五千年文明，却没有发展出体系化的现代科学？ 相关问题：为什么现代科学没有诞生在中国？为什么日本文化科技都这么领先的优秀民族，却没有发明现代科学…
兰州有哪些好吃好玩的？ 张掖路（大众消费，吃，穿），中山桥（兰州符号），永昌路（美女，时尚一条街），可以进西关里看看，有吃有喝。甘南路（酒吧一条街）正宁路夜市的牛奶醪糟，羊杂，羊头。牛肉面选大店马子禄 马有布 萨达姆 东方宫 早上路过和中午饭点人多的，味道差不了。酿皮子，舌尖尖里各种小吃，灰豆，水果醪糟，煮冬果，炒凉粉，炒面片，肉馅饼。烤羊串，天元大排档的，烤里脊，年糕和麻辣粉。西关十字临夏路胡家包子的，各种包子和水果醪糟。市场卖的冻梨，百合，静宁红富士苹果…
有哪些是你去了重庆才知道的事情？ 这几天每天都在和重庆的知友解释，我也累了，但是我想我还是不删了，我既然没有说谎没有夸大，我为什么要…
人格和性格有什么区别 人格和性格的区别有：1、定义不一样：性格是一个人对现实的稳定的态度，以及与这种态度相应的，习惯化了的行为方式中表现出来的人格特征。人格是一种具有自我意识和自我控制能力，具有感觉，情感，意志等机能的主体。2、特征不一样：人格的特征主要有四个，它们分别是人格的独特性、稳定性、统合性、功能性。性格的特征是具有神经性、外向性、用心性、同意性、开放性。3、组成不一样：性格由态度特征、意志特征、情绪特征和理智特征四个成分组成。人格则包括生命、身体、健康等物质性要素以及姓名、肖像、荣誉、名誉、隐私等精神性要素。参考资料：-人格（心理学术语）-性格（心理学名词）
求“一方水土养一方人”的解释 基本解释俗谚。谓当地资源可以养活当地的人。梁斌《播火记》第一卷十五：“‘一方水土养一方人’嘛，靠山吃山，靠水吃水。水淀里水，凭着治鱼解苇维持生活，不靠土地。
从管理学的角度解释'一方水土一方人'的内涵 一方水土一方人一方水土比喻的是环境，而对于管理中的一方水土也就是指组织环境，包括外部环境和内部环境，在本题中我更倾向于把一方水土比作组织文化，我们说不同的组织一定会有不同的组织文化，而组织文化是组织在成立到发展壮大过程中慢慢积累的行为准则、规章制度、甚至的组织的愿景目标都可以认为是组织文化的一部分。而在不同的组织文化熏陶下自然会对组织员工有较大影响。慢慢的同一个组织内的员工就会形成一种与本组织文化共同的特性，即所谓的一方人。
西安腊牛肉腊羊肉，“腊”是什么意思？ 腊牛羊肉的“腊”是何意，腊牛肉和酱牛肉有何区别？请教过回民兄弟，也只说制作方法不同。其实，腊字为一形声字，从肉，巤声。本义年终祭祀。古代阴历十二月称作腊月，古时冬天将经过腌制晒干或经浸泡腌制，再经烟熏制成的肉称作腊肉。按腊牛羊肉的制作方法，据此推理，当是将腌制好的肉经过进一步制作而成的牛羊肉称作腊牛羊肉，腊字之义便从此来。而酱牛肉不需事先腌制，直接加水、盐及各种调料水煮即可。来到西安的游客，差不多都会品尝西安的名吃-腊牛羊肉，并且会带回一些让家人、朋友品尝一番。这是因为西安的腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。煮好的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩。当年西太后逃到西安，吃了辇止坡老童家的腊牛羊肉，赞不绝口，西安的腊牛羊肉更是名扬天下。腊牛羊肉的制作工艺繁杂，需要选取新鲜牛羊肉，先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制，冬天需腌制半月，然后将老卤汤倒入锅内，再加入等量清水，放入调料包与腌好的肉同煮，大火煮开，再调小火，煮3-4个小时。
简单解释\ 靠山吃山，靠水吃水.也就是说住在哪里，那里就有养育这一方人的资源.
