青梅要怎样腌制才会清脆！ 脆青梅2113制作方法：1、取青梅与粗盐相5261互揉搓10分钟，将溶出之青梅4102苦汁倒掉，并以1653木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜；隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味；3、捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水；4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次；将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天；5、将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。
青梅怎么腌制脆青梅，4月正是青梅成熟期，红星青梅香气十足 云 世界如此简单 小熊科技视. 盟鲸文化 腌制酸梅的做法 妙招好生活 妙招好生活 合肥双宇动. 。
饭店里的当天脆萝卜的腌制方法 材料：白萝卜1根 白醋适量 冰糖2大勺 盐适量 密封的坛子1个步骤：1、先准备一个密封性好的坛子洗干净(如下图这种，密封性好，又能反复利用，如果没有也可以密封性好的瓶子代替)2、先把白萝卜洗干净，切成段3、烧一壶开水4、把开水倒进坛子中5、放冰糖和醋、盐6、开水放凉后，放入萝卜(萝卜一定要全部泡在水里)7、把坛子密封放好。8、放置3-4天就可以食用了。
腌青萝卜脆咸菜的做法 青萝卜，洗净泥土。准备切小条状，我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分。用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，。
潮汕甜脆青梅的做法？ 材料 鲜青竹梅50千克 白砂糖40千克 食用色素40克 二氯化钙50克 山梨酸钾30G制作方法 工艺流程 选料→钙化→刺孔→漂洗→染色→糖腌→包装→成品1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅（广东以揭西或普宁的青竹梅最佳）2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
腌制酸梅的做法，新鲜青梅的腌制方法有哪些？下面为大家带来三种比较方便的方法，希望大家能做出美味的酸梅
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