哪些食物中含有氢化油 威胁人体健康的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险，其中非常重要的原因之一就是，它们都含有同一种物质，叫做氢化油。。
酥油是氢化油吗？ 就是氢化油~·~一个听起来十分专深而又目生的名词，仿佛与你我无闭。实在，氢化油就是一种食用油，在平常糊口中到处可见，只是我们见到时不熟悉而已，它就是含丰硕不饱和脂肪酸的植物油颠末加氢、过滤、脱色、脱删等工艺处置而成。固然氢化油是以植物油为质料，但其特性却更像含饱和脂肪酸为主的动物油如饱和度增添、熔点降低(硬度加大)，故氢化油又称\"软化油。植物油经氢化后其份子布局愈加不变而不容易被氧化(变质)，因此用氢化油煎炸的食品在货架上的保陈期较着耽误，超市或西式快餐店等所出卖的炸薯条、炸鸡腿等油炸食品都是用氢化油所加工的。氢化油的另外一名字叫起酥油雅称白油，是用来建造饼干、糕点、酥皮的主要本料，我们泛泛吃的糕点中大多含有这种氢化油。建造死日蛋糕上色彩艳丽花朵的首要原料是人造奶油，而人造奶油中含氢化油80%~85%；除生日蛋糕中，巧克力、冰淇淋、奶油饼干、奶油面包等食品中都可见其身影。起酥油从英文\"短(shorten)\"一词转化而来，其意义是用这种油脂减工饼干等，可以使成品非常酥坚，因此把具有这类性子的油脂叫做\"起酥油。它是指经精辟的动植物油脂、氢化油或上述油脂的夹杂物，经慢热、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏开而成的。
饼干配料表中有植物油是氢化油吗 看看这个，植物油不是氢化油哦～http：//baike.baidu.com/view/401717.htm
什么是氢化油？ 所谓的氢化油就是把植物油变成反式脂肪的过程，大家经常吃的“人造奶油”就是氢化过的油。
自己烘焙的食物中有反式脂肪吗 1.首先，有没有反式脂肪是和谁做烘焙关联不大。主要是材料的选择来决定的 2.比如说，你选择淡奶油的时候，是选择植物淡奶油还是动物淡奶油.这里的关键原则点在于，做烘焙的。
