吃羊蝎子火锅配什么菜好 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱 干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳这些都可以的
北京的羊蝎子到底是个什么菜？ 这个问题我在很小的时候也问过，因为羊蝎子这个名字真的很难让人一下子明白这道菜到底是什么。其实呢，羊蝎子就是带肉和脊髓的羊脊椎骨，由于形态跟蝎子相似，所以俗称羊蝎子。从使用原料就能看出，这道菜原本起源于蒙古，传说清朝康熙年间，有位叫做奈曼王的蒙古王爷，一次打猎回家路过后院闻见一股浓郁的肉香，跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。后来王爷好奇就尝了尝，没想到实在是美味，随后他看到脊骨酷似蝎子的形状，就为这道菜起名为“羊蝎子”，并且作为府上的食谱了。后来这道菜辗转流传到了民间，成就了一道著名美食。正宗好吃的羊蝎子选用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。自己挑选时要注意选择颜色鲜红、肉质新鲜没有异味羊脊椎骨，由于羊肉本身带着膻气味道所以烹制前要花费大量时间洗净。然后加入各种香料炖煮，关于香料这个是店家的秘方，普通人家自己做，无非就是常用的炖肉料。羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤。羊蝎子一般在冬季进补时候食用，因为羊肉性温，食用可以御风寒，补身体。所以体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏的人可以适量食用。另外羊蝎子由于还有长时间的带骨熬煮，所以还。
羊蝎子配什么菜更营养价值 最好同时吃些白菜、抄粉丝袭等禁忌搭配1.羊肉与醋同食《本bai草纲目》称：du“羊肉同醋食伤人心”。zhi羊肉大热dao，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2.不宜与茶同食羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。[10]3.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。4.不宜与乳酪同食—二者功能相反，不宜同食。5.不宜与豆酱同食.6.不宜与荞麦同食。7.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。8.不宜与南瓜同食—若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。9.不宜与西瓜同食10.不宜羊肉与竹笋—同食会引起腹痛，中毒。11.不宜羊肉与半夏—同食影响营养成份吸收。12.不宜羊肝与红豆—同食会引起中毒。
我想问一下，开羊蝎子火锅店2个人适合吃几斤羊蝎子？ 如果是主要吃羊蝎子的话，4-5斤，如果配别的菜的话，2-3斤就好。涮火锅，肯定还要吃别的，所以建议来一个大份，一个小份让他们自选。
怎么做羊蝎子更好吃？ 怎么做羊蝎子更好吃，冬天吃一锅热腾腾的羊蝎子是比较舒坦的，但回家自己做的话，却总做不出饭馆里的味道，有师傅透漏说炖羊蝎子有一味调料是不能放的.
羊蝎子配什么小菜不腻
和羊蝎子一起炖好吃呢？ 洋葱和羊蝎子一起炖好吃，材料，羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油 A：植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖 B：小茴香、大料、肉寇、。
羊肉配哪些菜吃 吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。调料搭配有讲究做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘求采纳
什么菜和羊蝎子一起炖好吃 洋葱和羊蝎子一起炖好吃秘制羊蝎子材料羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油A：植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。做法1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
炖羊蝎子放什么料好吃 食材用料：2113羊蝎子2斤葱1根相克5261食物姜1大块相克食物蒜半瓣花椒410215克小茴香10克孜然15克良姜1小块（约15克）1653草果1个香叶2片桂皮1段干辣椒3个相克食物八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙酒3汤匙片糖1小块菜谱做法：1.姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里2.羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用3.全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软4.白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味用手机看这道菜做法菜谱小贴士：羊蝎子炖好，再切了一条萝卜炖下去，超甜的萝卜，特别好吃。晚餐就是啃肉，吃萝卜，剩下的汤汁煮了米粉，和suzy妈妈自己种的3颗生菜。0先生吃完，超级满足的只说了一个字：正！
