为什么大蒜拿白醋和糖泡了后变成蓝色的了，还能吃吗？
大蒜浸泡后怎么会变蓝色会有毒吗 大蒜浸泡后在蒜酶的作用下会变蓝色，变蓝后无毒，可以继续服用。大蒜细胞中的生物活性物质在蒜酶的作用下，生成大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。蒜酶对大蒜的绿变起着。
大蒜浸泡后怎么会变蓝色会有毒吗 大蒜浸泡后在蒜酶的作用下会变蓝色，变蓝后无毒，可以继续服用。大蒜细胞中的生物活性物质在蒜酶的作用下，生成大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。蒜酶对大蒜的绿变。
大蒜种植前用水泡吗？ 种大蒜不能泡，因为大蒜发根2113芽很5261快，如果根芽提早发出4102(6小时就会萌出)，在插种中会弄断蒜根造成生长1653不良。只要把栽培土挖松、打细、起垅防涝、耙平，将蒜瓣按合理的密度插栽入，最好是上底肥，栽完后浇一次透水即可。(注意：对已经发了根须的蒜瓣只宜开沟放种培土栽种，万不可再用插种的方法栽种)扩展资料：大蒜的营养价值大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。参考资料：-大蒜
