鲜肉月饼的制作方法？ 原料：面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程：1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、。
鲜肉月饼馅的做法步骤图，鲜肉月饼馅怎么做 主料水油皮面团：普通面粉150克 猪油60克细砂糖25克 水42克油酥面团：普通面粉100克 猪油50克鲜肉馅：猪肉馅225克 白砂糖20克蜂蜜1大勺(15ML)炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)香油10ML 酱油1/2大勺(7.5ML)料酒1小勺(5ML)盐6克姜末1小勺(5ML)蒜末1小勺(5ML)表面装饰：蛋黄半个 黑芝麻(白芝麻亦可)适量鲜肉月饼的做法步骤1.首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2.用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。3.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。4.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。6.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。7.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。8.用水油皮面团把油酥面团包起来。9.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。10.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。11.擀好的面片，从外往内卷起来。12.卷好的面团如图。13.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。14.和第11步一样，再次把面片卷起来。15.卷好的面团如图。16.将卷好的。
鲜肉月饼的做法
自制鲜肉月饼，好难收口，怎么能收的好？烤的时候不爆馅？ 自己现在家做鲜肉月饼.都很成功.请问怎么能在最后一步.让鲜肉月饼完美变成一个团子.不爆口.酥…
自制鲜肉月饼馅怎么做好吃，自制鲜肉月饼馅 食材主料猪前膀肉150g辅料香油15g盐5g白糖5g鲜味酱油适量白胡椒粉少许十三香调料粉少许自制醪糟20g去皮生姜12g细香葱13g桔饼10g步骤1.材料备齐桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用2.将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟后，翻拌均匀再加入桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌制20分钟加入香油15G拌匀3.细香葱切碎倒入肉馅中4.翻拌均匀5.秤重：25G一个团成肉圆球形6.置于盘中，放冰箱冷冻到肉馅稍变硬即可包制月饼小贴士肉馅最好切剁，调制时用翻拌的手法，尽量不要将肉馅搅成肉糜。加入桔饼丁可更加丰富鲜肉馅的口味。
鲜肉月饼的做法，又到了一年一度的中秋佳节，每年这个时候月饼铺天盖地的，自己动手制作喜欢吃的月饼已经成为广大烘焙爱好者的最忙季节。各种馅料自己炒制，微信满屏都是。
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