腌的辣白菜有很重的蒜姜味，不酸也不甜怎么办，味道很怪能补救吗 再多放点盐，之前我腌泡椒，盐放少了就有一股青草味，老人家们叫我加盐后就正常了
我腌的辣白菜很酸不甜，辣白菜应该是什么味，我是成都的，腌了三天，做都是按韩国辣白菜的做法 辣白菜味道：辣、咸、鲜、微酸、微甜、脆嫩可口。你的辣白菜太酸可能是温度过高，发酵过度。
辣白菜腌多久能吃？不想吃酸的？ 一，当天就能吃，因为做辣白菜以前用盐水渍出来的。二，不想吃酸可以把腌制的辣白菜放在凉爽之处，不可放在室内温度过高，温度高了发酵而变酸，农村可以方地窖或挖坑把辣白菜缸用塑料膜缠上放入后，封闭好口后上面盖一些防雨防水防冻的东西，使辣白菜保存到4月底可以应用。三，辣白菜变酸了也可以用水浸泡5~6分钟用猪的五花肉饨菜也好吃。四，小家庭口少情况下少做或根据需要做辣白菜。
