三伏天吃饺子，韭菜靠边站，就爱这馅，每天吃一碗，一整天都有劲。入伏后，北方很多地区都有吃饺子的习惯，我们家人也特别爱吃饺子，不仅是三伏天，平时有空都爱包饺子吃，一次都会多包一些，放冰箱里冷冻，吃多少煮多少，方便省事，好吃又营养。跟北方的饺子不太一样的是，我们当地人更喜欢饺子的另外一种吃法，做成：馄饨或者是云吞。云吞一般都是用的方形的面皮来包，皮比一般的饺子皮更薄一些，煮的时候会带汤一起煮，汤里加入青菜、蟹黄粉、虾米、葱花等等配料一起煮，味道特别鲜美，不管多热，我们全家人都很馋这一口。
做云吞跟饺子其实是类似的，想要好吃，除了面皮要薄一些之外，最重要的还是馅料的部分，饺子馅如果处理好了，包出来的饺子鲜香多汁，别提有多美味。三伏天调饺子馅，选择的食材和配料也是非常关键的，我们家人都很喜欢吃牛肉馅的，比起韭菜猪肉馅香多了，夏天的韭菜已经长老了，口感营养和味道都要差很多，猪肉里的脂肪含量比较高，我们家三伏天更喜欢用牛肉来调馅，还搭配上虾皮和香菜一起，做成：牛肉虾皮云吞，别提有多鲜美，牛肉高蛋白低脂肪，营养丰富，常吃能强壮体格，虾皮中含有丰富的钙质，小朋友多吃一些对补钙也有一定的帮助，另外还加入了香菜一起，鲜香美味又很开胃，三伏天食欲不佳，吃它煮能胃口大开。
牛肉虾皮云吞的做法也特别简单，云吞皮一般都是买现成的，牛肉虾皮香菜馅想要做得好吃，也是有一些技巧的，牛肉剁碎后，加入配料和少许清水一起搅拌，可以分次加入适量水搅拌上劲，这样的牛肉做馅料，鲜香美味，一口咬下去鲜美多汁，实在是太鲜美了，煮的时候沸水下锅煮，煮至云吞漂浮起来，加入喜欢的配料在汤里调味即可。当早餐或者是正餐吃都是非常美味的。三伏天吃饺子，韭菜靠边站，最爱这个馅，鲜香营养低脂肪，吃不够。接下来一起来看看详细做法吧。
【牛肉虾皮云吞】准备食材：牛肉适量、云吞皮1斤、虾皮适量、香菜3颗。准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油适量、胡椒粉适量。详细做法：1、牛肉洗净切片然后剁成肉泥待用、香菜洗净切碎待用。
2、虾皮放入碗里泡软清洗干净待用。
3、牛肉末里加入适量生抽蚝油和胡椒粉，分次加入适量水搅拌上劲待用。
4、再加入洗干净的虾皮和切碎的香菜一起搅拌均匀待用。
5、云吞皮加入适量馅包紧，即可，形状根据自己的喜好来就行，只要不容易露馅即可。
这样一道家常版的：牛肉虾皮云吞就做好啦。一次可以多包一些，吃多少煮多少，剩下的可以放入冰箱里冷冻起来，随时吃随时取，简单方便，又营养美味。早餐煮上一些，家人少许的青菜或者是紫菜汤里一起一起煮，鲜香又营养，热量还不高，当早餐吃再合适不过了，早餐来上一碗下肚，补充能量，一整天都精神饱满，我们全家人都很喜欢这道早餐，每回做一大锅，上桌都被光盘，实在是太鲜美了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、云吞皮是方形的，这里是买现成的比较省事一些，如果想要自己擀面皮也是可以的。2、牛肉馅料里分次加入适量水搅拌上劲，这样做出来的牛肉馅鲜香多汁，吃起来味道特别香。3、这里搭配的配菜是虾皮和香菜，大家也可以根据个人喜好，添加芹菜或者其它配料，也都各有风味的。4、吃不完的放入冰箱里冷冻，放的时候可以分开一下，以免冷冻后凝结在一起，就不好取了。
