蛋白酶的作用 一、对于人体的作用 胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。。
生化书上说“蛋白质变性后易被蛋白酶水解”。 一般的蛋白酶不对特定的空间构象识别，只识别相应的切割位点氨基酸，例如胰蛋白酶识别多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基。正常蛋白质具有稳定的结构，核心蛋白被包裹在内部，不易被酶解。变性后，空间结构遭破坏，使氨基酸充分暴露，更易被酶解。煮熟的食物易消化就是这个原因。
蛋白酶的酶切位点 可以参考http：//www.uscnlife.cn/web/page/news6794.htm木瓜蛋白酶属于巯基蛋白酶，作用位点有广泛特异性，抑制物有TPCK，TLCK，抑蛋白酶醛肽α—巨球蛋白，烷化剂等。。
EK酶为什么切到Arg位点了啊？ 肠激酶是一种特异性蛋白酶，其识别序列为天冬氨酸－天冬氨酸－天冬氨酸－天冬氨酸－赖氨酸，切割位点位于赖氨酸之后。有时因蛋白质底物构象的变化，肠激酶可能在其他碱性氨基酸残基处发生切割。你的蛋白是不是复性过，可能是复性不正确导致构象改变，从而酶切位点异常。
有没有想过蛋白酶可以分解蛋白质，为什么不会把自己分解了？ 1：自身的位点被隐藏或者保护.
酶切原理，条件
关于蛋白酶酶切位点的问题？ 我认为不能切开，酶具有特异性，蛋白酶在识别的时候应该是分正反向的
什么是信号肽？它在序列组成上有哪些特点？有什么功能 在起始密码子后，有一段编码疏水性氨基酸序列的 RNA 区域，被称为信号肽序列，它负责把蛋白质引导到细胞内不同膜结构的亚细胞器内，该序列常常位于蛋白质的氨基端，长度。
请教：有关胰蛋白酶的切割位点 胰蛋白酶本来就是在精氨酸和赖氨酸处切割水解蛋白，它也只能识别这些位点，不用修饰的.化学修饰法就是采用适当的增加/减少/改变氨基酸的基团来改变它的物理化学性状.
