为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开? 摊煎饼果子用大火吗

我摊的煎饼果子为什么老是粘那个粘耙子 您好，我看了你的截图，发现其实不是大火小火的问题，是你的配比不当，属于过于干燥的那种，因为你的糊发干，看起来容易结块，尽量稍微稀一点。然后加热的时候，火稍小就可以。而且我感觉你用鏊子画圈的速度太快，应该一点点的画。希望对你有用为啥我摊出来的杂粮煎饼果子是软的，人家摊出来是脆的 可能是你的操作手法不好或者是配方有问题吧烹饪技巧1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。我是做煎饼果子的 要怎么样才可以摊出来的面糊变硬 每次摊出来的面糊多软软的 一点也不硬，也不脆 要怎么做才可以让摊出来的面糊 脆还有硬 懂得朋友麻烦告诉下我 谢谢 加鸡蛋试试摊煎饼果子是大火好还是小火好，怎样控制炉子温度？ 感谢邀请，这得看你喜欢吃的口味啦，如果喜欢吃糊的那就火大点。喜欢吃软的就火小点，完全根据自己的口味来！如果是以摊煎饼果子创业的话，建议用中火，比较适合大众口感！本人想要做小吃……煎饼果子……， 可是面糊摊不出来……火候也掌握的不好……酱也不会弄……有没有老师 本人想要做小吃…煎饼果子…，可是面糊摊不出来…火候也掌握的不好…酱也不会弄…有没有老师本人想要做小吃…煎饼果子…，可是面糊摊不出来…火候也掌握？为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 这是面糊太黏，可以兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。。电脑温度过高会不会爆炸啊？高的可以摊煎饼果子了 只会烧 出火花、冒烟、产生小范围短暂放电等。放心，不会爆炸的，电脑从这点上来说还是比较安全。摊煎饼的面和水的比例是多少？是大火好还是小火好？ 水和面的比例七比八的。小火匀火摊煎饼，火大了容易糊。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。煎饼既是我省的传统美食，也是一些地区的主食。尤其泰安地区，不但是煎饼的发源地，煎饼的普及率高，而且该地的“泰安煎饼”远近闻名，享有很高声誉。煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。做煎饼果子之前铁板上面煎台肠，为什么等摊煎饼的时候面会粘锅呢？铁板上面放油了也不行，非要做两个煎饼 锅不干净，或者你最开始火太大了做煎饼果子是应用大火做还是小火做？ 刚开始大火，锅热了以后可以小点哦，把面糊放入锅里摊平的时间就让面糊成型熟了，所以要控制好温度，太热会糊的