如何判定，是油包水还是水包油 乳状液的类型通常有以下几种：① 水包油型（o/w）：内相为油，外相为水。如：人乳、牛奶 ② 油包水型（w/o）：内相为水，外相为油。如：油状化妆品 ③ 套圈型：由水相和油。
化妆品油包水体系调水润的方法 乳化剂是关键。总体复来说就是减少油脂总量，尤其是重质油脂（但不可不用）。然后减少乳化剂用量。一般来说，油包水体系为了做稳定，乳化剂的建议添加量都是过量的。还因为乳化剂用量跟搅拌速度有关系。但为了不把事情过于复杂化，所以原料商推荐的制用量都是过量的。你要做的就是找准那个不至于破乳，又相对稳定的用量。这，就是出水霜了。举个栗子。比如我以前做一款BB霜，主乳化剂用EM90，两个点。后来我把EM90用量减少到0.8的时候，其它部分不动百，它就变成了一款微微出水的出水霜。我进一步减少，到0.4的时候，加一点助乳化剂，它依然稳定，出水变得很大颗，成了名副其实的出水霜。就是这样了度…
如何判定，是油包水还是水包油 乳状液有水包油型（O/W）和油包水（W/O）两类，其类型可以根据油与水的一些不同特点加以鉴别，以下是几种比较简单的方法。（1）稀释法乳状液能与其外相液体相混溶，所以能和乳状液混合的液体应用外相相同。例如：牛奶能被水稀释，而不能与植物油混合，故牛奶是O/W型乳状液。注：不能混溶的很明显的表现出现油珠、分层等（2）染色法将少量油溶性染料加入乳状液中充分混合、搅拌。若乳状液整体带色，并且颜色较深，则为W/O型；若色泽较淡，而且观察出只是液珠带色，则为O/W型。用水溶性染料时情况相反。同时使用油溶性和水溶性染料进行试验，可提高乳状液类型鉴别的可靠性。（3）电导法乳状液中的油大多数导电性较差，而水（一般水中常含有电解质）的导电性较好，故电导的粗略定性测量即可确定连续相（外相）：导电性好的为O/W型乳状液，连续相为水；导电性差的为W/O型乳状液，连续相为油。但有时当W/O乳状液内相（水相）所占比例较大，或油相中离子性乳化剂含量较多时，则W/O型乳状液也可能有相当好的导电性。还应注意，当用非离子型乳化剂时，即使是O/W型乳状液，导电性也可能较差。加入少量NaCl可提高此种乳状液的电导，但要小心，有时NaCl的加入会引起乳状液的。
分为油包水和水包油两种？具体是哪两种？ 乳化体分为油包水和水包油两种： 1、油包水(W/O)乳化液 由油、水和乳化剂混合形成的。体系的形态是水以小液滴的形式分散于油中。水相是内相或分散相，油是外相或分散介质。。
关于油包水和水包油乳液问题？ 水包油和油包水 与水和油的绝对量没有必然联系比如80%油和20%水也可以形成水包油的蛋黄酱 20%水和80%油形成人造奶油乳化体系的形成，除了工艺外，主要在于乳化剂的选择
极性油脂较多的油包水体系怎样做稳定
