你有不那么普遍的拿手菜吗？ 每人带拿手菜

你最拿手的菜是什么？是怎么做的跟别人不一样的？ 我最拿手的就是自制蜜汁烧鸡翅。蜜汁里放点桂花蜜味道就不同了。主料 鸡翅中6只、生姜2片、大蒜2瓣、香葱2根 调味料 蚝油1大匙、白糖或者桂花蜜1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙将生姜去皮切片。香葱切段。大蒜去皮切片。用利刀在鸡翅的背面划上深刀口。将鸡翅放在碗内，加入蚝油、白糖、生抽、料酒腌制30分钟。平底锅烧热，放入鸡翅用小火慢慢煎出油脂。加生姜、大蒜，将清水倒入腌料碗内调匀，倒入锅内，水量没过鸡翅。加锅盖焖煮约10分钟。焖至水分收干即可。在鸡翅背面划上刀口，刀口不需要太深，这是为了方便入味，而且比较美观。腌料中有白糖，煎的时候易烧煳，要控制好火候，不用大火。单位要秋游，规定每人带一两道拿手菜，我不知道带什么好，大家帮忙出出主意呗 1、紫菜包饭，传说中的寿司！这个真的不错~很适合携带，凉了味道也好…就是不知道你会不会做-2、拌菜不错，水开了把菜（如如芹菜、甜椒、芦笋、苦瓜、白萝卜、海带等）下锅焯一下，加入自己喜欢的调料，拌匀了就可以吃。这两种都适合凉吃，带起来也方便…或者你要是自己会煮牛肉，炸鸡翅，可乐鸡翅，糖醋排骨什么的都是不错的选择~拌菜的好处显而易见：不会太干~汤汤水水的楼主还是不要带，万一倒包里就洋气了，而且颠来倒去的带过去估计看了也没胃口。你的拿手菜是什么？有没有做给亲人吃过？ 我的拿手菜是油焖大虾！它属于经典鲁菜，成菜后，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。我家人最爱吃了！下面3我把做法告诉大家！油焖大虾主料茶油5克青虾500克辅料糖3克红烧酱油5克原汁酱油5克耗油3克盐3克食用油8毫升姜丝适量葱适量1.将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用2.锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄3.倒入调料，加盖焖3分钟4.大火收汁出锅5.出锅即可食用如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。你最拿手的菜是什么？是怎么做的跟别人不一样的？ 我觉得，拿手菜，是按口味，季节，来做会更好，在四季中，每个季节，都会有新鲜的疏菜或新鲜的瓜果等，用鲜美的鱼类或其它肉类去搭配最新的季节性瓜果，疏菜，会相得益彰，主要在色，香，味的搭配，和最原味的新鲜蔬菜和瓜果，会让人耳目一新的感觉，有了视觉享受，还有就是味道的调整，让味蕾有不一样的感受，再用讲究的碟子或水果摆设出一个造型，在色，香，味，的刺激下，你会每天都在做拿手菜，每天看家人或亲戚，朋友吃你做的饭菜，就算是最普通的菜色，你把普通菜色做出了，让你的菜，被人肯定和认可，那就是拿手菜。想学几个拿手菜，有没有什么菜谱可推荐的？ 想学做菜、看来是一位很会生活的朋友，闲暇时为家人做几个像样的小菜，是多么享受的事情。推荐一款麻辣牛肉干麻辣牛肉干是传统川菜中麻辣味浓厚的冷碟名菜。非常适合于休闲食用，所以不仅餐厅里常备此菜，甚至很多食品加工厂也将它制作成风味小食品，备受人们亲睐。一、原料比例：瘦牛肉 500克 熟芝麻 10克 精盐 5克料酒 20克 白糖 20克 味精 10克辣椒粉 35克 花椒粉 5克 姜 25克葱 50克 牛肉汤 400克 芝麻油 10克精炼油1000克约耗100克二、流 程：牛肉-→煮制-→改刀-→码味-→炸收-→装盘三、制 作 过 程：1.牛肉入清水锅内，放整姜葱、料酒，旺火烧开，打尽浮沫后改用中小火煮至断生起锅，冷后切成长6厘米、粗1 厘米见方的条，用精盐、姜、葱、料酒码味30分钟。2.锅置旺火上，放油烧至六层油温，下入牛肉炸为褐红色，外表酥香时捞出；3.锅内留油约50克，放辣椒粉炒至油色红亮，掺入牛肉汤，下精盐、白糖、牛肉条，改用小火慢慢收汁，待水分收干，带滋润感时起锅。趁热加入味精、花椒粉、芝麻油拌匀，凉后撒熟芝麻装盘即成。四、成 品 特 点：麻辣干香、色泽棕褐、滋润化渣。五、制 作 要 领：（一）煮牛肉时不应过软，以刚熟为佳，否则成菜易碎，影响成形。（二）。你的拿手菜是什么？有没有做给亲人吃过？ 我比较喜欢制作孜然小土豆以及辣炒花蛤，它们做法简单省时，味道也很不错下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对大家有所帮助！孜然小土豆大蒜切蒜末，葱切葱花，干辣椒掰小段备用锅中倒水，水开后放入清洗干净的小土豆，将其煮熟后捞出放入冷水中浸凉，浸凉后将小土豆的外皮撕去另起一锅，锅中倒油，油热后放小土豆，煎至小土豆表面金黄后盛出，锅留底油，放入大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入小土豆，放入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、味精翻炒片刻，炒匀后关火盛出摆盘，撒上葱花即可好吃的孜然小土豆就做好了？特别简单省时辣炒花蛤将花蛤放入盐水中浸泡半小时，让其吐沙生姜切丝，葱切段，大蒜切片，干辣椒掰段备用锅中倒水，水开后放入清洗干净的花蛤，煮一分钟左右，花蛤开口后捞出另起一锅，锅中倒油，油热后放入干辣椒段、葱段、生姜丝、蒜片，翻炒出香味后倒入豆瓣酱，炒出红油后放入花蛤，倒入生抽、料酒以及白砂糖，翻炒均匀后，盖上锅盖焖三分钟左右，花蛤熟透后关火盛出摆盘即可大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？ 最近在搜集好吃的菜谱，准备放假回家把厨艺点升级一下。想知道大家有什么拿手菜，每次端上桌分分钟被一扫…大家都有哪些拿手菜？ 清蒸武昌鱼。首先挑选新鲜的鱼。如果不新鲜，再怎么加调料，也不好吃。其二，清理鱼时一定要把鱼肚里的黑膜去干净，此物有毒。其三，两面各打三刀，放上姜葱、料酒、白醋蒸八分钟去腥味。其四，加上蒸鱼豆豉蒸三分钟，入味。最后，油烧开，淋在鱼上，叱的越响越好。一盘味道鲜美的蒸鱼成功啦！你是这么做的么？你有不那么普遍的拿手菜吗？ 我来回答。我是洛阳的，我最拿手的还是在洛阳比较普遍，但是在外地基本看不到的牡丹燕菜。牡丹燕菜是是洛阳水席底蕴最深，名头最盛，制作工艺最繁复的一道代表菜。这道菜的特点是造型美观，酸辣爽口，富贵冲天。制作牡丹燕菜的关键就在于主菜萝卜丝的精细加工处理过程。这道菜我一般过年才做，而且年前很久就要开始准备，这样才能把牡丹燕菜的口感做到最好。下面就来说一下具体的做法。第一步：萝卜丝的加工。萝卜可以选择市面上的象牙萝卜，即日本白萝卜，这种萝卜在冬天的时候清甜，水分大，口感脆，是个很好的选择。但是如果你能买到洛阳本地产的上青下白的那种青萝卜就更好，因为这种青萝卜肉质紧凑，做出的燕菜口感好，而且萝卜味较轻，更容易做出燕菜的效果。事先需要把刀磨块。将不空心的新鲜萝卜切皮之后，将萝卜斜切成0.1-0.2毫米的片。萝卜皮一定要切得透光才好，因为牡丹燕菜的萝卜丝一定要细，越细越好。将切好的萝卜丝放入大碗里放入清水漂洗，多漂洗几次后浸泡两个小时。直到你闻不到明显的萝卜味后就可以捞出沥水了。把沥干水分萝卜丝放到通风处或者阳台上2个小时左右去去水汽。然后开始均匀的往上面撒绿豆淀粉。必须要用绿豆淀粉，其他淀粉没有它的那种劲道的。你会做的最拿手菜是什么？ 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 炒鸡蛋 腌鸡蛋.很多不一一细说了

#美食#烹饪技巧#菜谱#萝卜丝