开个卤煮火烧的店行吗 现在开这个的挺多的，主要是学好技术
北京卤煮火烧好吃吗？
卤煮火烧配方及做法？ 卤煮火烧配2113方及做法如下：5261需要提前准备好的材料包括：肥肠 500g、猪4102肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、1653桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。1、第一步把豆腐切块。2、葱姜切好，放一旁备用。3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅。4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀。5、放入食材，煮40分钟。6、肥肠，肺，火烧切好。7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了。
老北京卤煮火烧在南方广州开店卖不知怎样，广州有这样的小吃店吗？ 只要是在人群密集的闹市生意一般都不会太差！味道好的话每天晚上都会饱满。
北方的卤煮是不是南方的牛杂？ 不是的 两者有着本质的区别，卤煮主料有猪小肠和心、肝、肺、肚等，此外还有猪五花肉、油豆zhidao腐和火烧 牛杂碎的由来是这样的：据说，世宗大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，世宗大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉回、牛答肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。可以自己调味，价格5-10左右吧
【卤煮火烧】1.火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟；2.猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。。
北京卤煮火烧好吃吗？ 视频里是我第一次吃北京卤煮的vlog实记录，希望我的回答对你有帮助！这个具有北京味道的小吃，这个吃的可以说是很有历史意义了。火烧切井字头，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，来点蒜泥从锅里再舀一勺老汤往碗里一浇，豆腐乳，韭菜花，辣椒，热腾腾的一碗上来，肺头、火烧、豆腐吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟。这就是北京卤煮的特点了。这道菜我们主要准备的配料有，猪大肠两斤，猪肺一个，猪肚一个，面粉半斤，然后豆腐一块，酵母适量，黄豆，酱油，冰糖，盐，葱姜，二锅头，黄酱，醋，还有郫县豆瓣儿。那香料自然也是需要的，大料，桂皮，白芷，沙姜，香叶，砂仁，花椒粒，干辣椒，肉扣，都需要用我们的沙布来扎紧，做一个布袋。首先我们要清洗一下，我这些大肠肺和猪肚，肺用水灌大一些，然后，好好的冲干净，反复三次就能洗得非常干净了，肠子呢则是翻过来把油全部都抓掉（必须抓干净不然不好吃），肚也是一样，把油全部都摘掉，然后冲洗干净才可以，在处理的时候来放适当的醋和盐可以，很快的将它们冲洗干净。洗完得费了，大块切开，然后冷水下锅，先煮肠和肚子里面放一些白酒，还有葱姜，当然如果没有白酒，也可以使用料酒来使用，我们将浮沫撇干净之后，把肠和。
卤煮火烧在外地开店的多吗 卤煮火烧在外地就没有见到过。北京本地的饮食，外地人大都不习惯。因此，卤煮火烧外地开店的肯定不多。
北京老字号卤煮除了小肠陈还有哪家？ 老陈挺狠的，老爷子临去世的时候都没有把秘方交给女儿，小肠陈卤煮的秘方随着老爷子离开一起消失了，现在的小肠陈再也吃不出小时候廊坊二条的那个味道。老门框卤煮目前应该是北京最好吃的，但是每家店味道都不一样，显然是标准化做的不够。关于名字大家要清楚，我从小在门框胡同长大，九几年的时候一个姓孙的老头确实开过一家卤煮店 以前他是做锅贴的，做出来的卤煮味道比起相隔20米远的小肠陈差的不是一星半点，所以生意自然不好。现在的老门框卤煮应该只是用个比较有代表性的地名做名字。三元桥那家味道是最好的，小肠给的也足。
