饸饹面老要断怎么办，饸饹面面在制作时容易断，是面团没做好
饸饹面为什么压出来不光滑还老断 醒面了么？大哥？
杂粮饸饹面为什么老断~问题解决送200分！ 告诉你一个最好的方法：里面加适量的淀粉和榆皮面，就保证没问题了。这是我老家的土特产！不对找我！
饸饹面为什么老断？ 再加点白面就好了
饸饹面为什么老是断 你的和面机是多大的？面不要对太多水，大概15斤面要配2小盆水，就是一开是的时候就伴，等成型以后稍微加一点水就行了，还有你的机器是反转的吗？如果是就调一下电熔，在看你的机器篦子是不是反了，还有就是，你应该配1.5高速电机，皮带还不能松，只有这几个毛病，我见过很多人就犯这病，其他的应该没问题，有需要帮助在信我.对了，面要求不高，高筋的就行，还有，现在是夏天，面活出来超过3个小时，肯定会断
为什么饸饹面老是断呢 荞面较麦面来说比较难和 这和荞面的营养成分有关一般外行和一般内行做出来的都容易断和面要用心 用力 有门道 有技术以前一般用手和面 要想不断 大冬天零下几度 上身不穿衣服和面的时候身上也出汗现在用机器和面省力多了 但相当讲技术 时间长短 面与水比例 加多少次水都很讲究这要面和好了 煮的时候掌握好火候 荞面好熟 大火水煮开再下细饸饹 6到12秒就熟了 煮熟后在凉水里浸泡三秒 在回热锅一秒 家上作料哨子就好了详细的可以去渭南市临渭区二马路北塘口南七饸饹馆向张师傅请教他的饸饹据我了解全国最劲道最韧道最好吃 在他店里饸饹制作的员工和学习饸饹的人加起来在全国开了几百家店面 有三代的历史了也可向其长子张哥【西安市雁塔区鱼化寨外事学院附近（南七荞麦园西安总店）】进行学习请教 此人也算是饸饹界的佼佼者本人反对加什么淀粉 鱼皮面 加淀粉就不是纯荞面 荞面对治疗糖尿等疾病有帮助 加了淀粉还纯嘛？鱼皮面不知道是什么 我想其中应该有实用胶之类的东西 对人体很有伤害。就像给奶粉加三聚氰胺一样做东西要绿色健康营养保健诚信 这是作为一个有良知有信仰的人最基本的
饸饹面的做法｛图解｝饸饹面老要断怎么办 肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；3炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！4饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。5饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。
为什么饸饹面老是断呢 荞面较麦面来说比较难和 这和荞面的营养成分有关一般外行和一般内行做出来的都容易断和面要用心 用力 有门道 有技术以前一般用手和面 要想不断 大冬天零下。
