真正的兰州拉面有什么讲究？ 全国百分之八十的拉面馆都是青海华隆人开的，估计都不止百分之八十，兰州只有牛肉面，做法相同，口感不同，兰州的拉面真心好吃，但说实话兰州人还是要感谢青海人把拉面发展到了全国各地，甚至国外，尤其马来西亚，新加坡日本几乎都有拉面馆，去过杭州深圳的朋友们应该知道拉面馆在这两个地方有多少家！几乎那都有。
兰州拉面在很多地方都有，但是最正宗的兰州拉面是什么味道的呢？是偏辣的吗？ 中式快餐哪家强？兰州拉面绝对是冠军级别经常有人说：兰州拉面占领全中国了。但是…如果你真的吃过“正宗兰州拉面”味道恐怕让你赞不起来…出门在外的兰州人吃了“正宗兰州拉面”会觉得：啊！不对！不是这个味！而从未到过兰州的外地朋友吃了“正宗兰州拉面”会觉得：兰州味道真一般，根本不好吃首先你要知道兰州拉面、兰州牛肉面、兰州牛肉拉面不是一个面哦！兰州牛肉面，俗称牛大，牛大碗，正儿八经的兰州东西，又称兰州清汤牛肉面，是\"中国十大面条\"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以\"汤镜者清，肉烂者香，面细者精\"的独特风味和\"一清二白三红四绿五黄\"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉\"中华第一面。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇人（现河南焦作市博爱县政府驻地清化镇）陈维精处学成带入兰州的。后经陈维精后人陈和声、马保子等人以\"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)\"统一了兰州牛肉面的标准。其。
很多打着“正宗兰州拉面”的店并不正宗，那么“正宗”到底是什么？
兰州拉面到底哪家最正宗？ 首先科普下，兰州拉面不等于兰州的拉面。拉面是我国西北省份的老百姓吃的一种面食，宁夏，甘肃，青海，新疆，很多人都爱吃。兰州拉面的出名，得感谢青海人民。青海某地人民外出务工，把拉面带到了东南沿海的福建。由于当时青海那个地方不太出名，所以，就打起“兰州拉面”旗号而不是青海拉面。在福建，拉面受到了当地百姓的认可，后来火遍全国。所以，我们在路边看到的兰州拉面，都是青海人民开的。那么，很显然，正宗的兰州拉面，只有去兰州才能品尝到。当然，每家都有各自的味道，就看你喜欢哪种口味了。
那个兰州拉面，正宗的是什么样的？ 一（汤）清二（萝卜）白三（面）黄四（辣椒）红五（蒜苗）绿
街头到处都有的兰州拉面，里面牛肉为什么这么少，正宗的是怎么样的呢？ 正宗的兰州拉面，牛肉也很少。当然会比外地多一点，但肯定没你想象的那么多。原因有几个，1.酱牛肉成本很高。现在酱牛肉，基本至少也要7.80一斤了，还是比较便宜的。就算几片牛肉，成本也不菲。牛肉面的价格，仅仅是面的价格，如果想吃牛肉，可以单独加肉，这是任何一个牛肉面馆都允许的。当然，你得自己付费加肉。2.牛肉面为什么只收面钱，不能连肉带面一起出个价吗？还省道工序。不行！因为兰州拉面，是给工薪阶层消费的。对象主要是老百姓。现在的兰州，一碗牛肉面只要7块钱，据说政府强制不允许涨价，就是为了安定民生，让所有人在有需要的时候，都可以随随便便进一家面馆，吃一碗地道的兰州拉面。这价格，比北京到处都是15一碗兰州拉面的价格，便宜一倍不止。所以，兰州拉面的主旨，就是丰俭由人，面向大众。想吃的更好，你单点，小菜牛肉随便点。但如果你囊中拮据，一碗“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面，足可以吃饱吃好吃撑。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。虽然是小小的一碗面，色香味俱全。
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 头条上有这样一群傻冒吃货，不挖掘自己家乡的餐饮文化名特小吃，成天胡扯什么兰州拉面。兰州牛肉面在兰州有着上百年的历史，兰州人又称兰州清汤牛肉面，俗称牛大碗，九十年代中华烹饪协会评选为华夏第一面，就从没叫过什么兰州拉面，在兰州经营传统牛肉面馆的牌匾也从不挂什么兰州拉面，兰州拉面就是邻省在全国各地养家糊口时开面馆打的招牌，学了一点兰州牛肉面制作的皮毛，就是个山寨货，就根本没 法和正宗的兰州牛肉面比！小编山寨货吃的脑子进水了，没来过兰州没有吃过正宗的兰州牛肉面就别瞎逼逼了。
正宗的兰州拉面是什么样子的啊？？
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 兰州人对牛肉面就是一种病，特别是长期漂泊异乡的兰州人，时刻准备着将自己塞进拉面馆，我在河北廊坊很多年，打心里也将廊坊当做第二故乡，但凡是休假，就一定要把廊坊转个遍，可能只为了寻找一家像模像样的牛肉面馆治一治病，与兰州牛肉面相比，外地的拉面就是你感冒后去了一家私营小医院一样，病肯定是治不好的，反而让人凭添儿分忧伤。绿色的招牌上写着兰州拉面，进门就会碰上热情惑不热情的头裹黑纱的女人，当她得知你只吃个拉面，便爱搭不理的向后厨的白帽子回回甩了句话，你一定会怀疑这个玩手机的回回在下面前洗不洗手，我真的无意埋汰这些开在外地的所谓兰州拉面，看官们去吃的时候自己可以观察一下，如果有谁看到厨子下面时洗手，可以上头条来骂我。当一碗热气腾腾的拉面呈于面前时，做为兰州人，第一反映是这面非彼面，没有想像中的辣子多多，也没有青青蒜苗，清汤寡水下哪来的心情轻易下筷！挑来翻去，几口下去，收筷走人，那么有人该说了，都是拉面，不都差不多吗？此时此刻，我真的想普及一下这两种面是多么多么地不同。在兰州，没有拉面，重要的事情说三遍！兰州只有牛肉面，一大早进去，每个食客对面的形状都是有要求的，比如“大宽、小宽、二细、三细、毛细、。
