为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。
煎饼一摊就破是怎么回事？应该怎么办？ 煎饼分为软煎饼和脆煎饼两种，根据两种煎饼的特点，分别解释一摊就破的原因。一，软煎饼软煎饼的面糊比较稀，第一，当你把面活好，没有醒发，立刻就做的话，很容易造成一摊就破，在做软煎饼面糊时候，最好用打蛋器把面搅一会，让面充分溶解于水中，并去除细小的面团。第二，温度把握，要让锅小火最少烧3分钟以上，煤气炉子用小火，电炉子用180度到200度，温度不够很容易摊破。第三，手法，轻轻按压竹蜻蜓，不要用大力在上面刮，最后，油，锅面不要有太多油，油多饼肯定破，而且摊不起来。二，脆煎饼任何煎饼的问题都是从三方面来分析的，面糊制作，温度控制，熟练度，脆煎饼涉及到的问题太多，这里不一一解释喜欢我的回答，就关注我把
摊煎饼的技巧和方法，当我们走在路边经常会看到许多卖小吃的摊位，其中煎饼的香味让我们留恋往返，小摊主人能够快速的做出一张张煎饼，熟能生巧是一方面，另一方面是因为。
中国有什么类似寿司那样的极简而求精的食物？
来西安必吃的十大美食有哪些？ NO.1：腊汁肉夹馍陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。NO.2：牛羊肉泡馍西安的传统面食，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，使人食后回味无穷。NO.3：陕西凉皮西安传统特色小吃，多使用小麦面粉制作，调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，如果再配上绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品。NO.4：臊子面臊子就是肉丁的意思，对于西安人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。NO.5：胡辣汤北方早餐中常见的传统汤类小吃，常见于路边的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。NO.6：biangbiang面西安特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。NO。
我的煎饼果子的面皮摊不开 煎饼果子的做法有两种，一种要放油，一种不放油.放油的做法要防止粘锅，用油炙好锅再做.面糊摊不开可能是因为水加的少了，再多加点水就搞定了
煎饼果子的酱料调制配方是什么？煎饼果子的面糊如何制作？煎饼果子是我们经常吃的一种早点，在全国的很多城市里很多街上的小摊点都有这种早点卖，近几年煎饼果子开始走进。
摊煎饼的时候放油吗？怎么不粘锅 摊煎饼的时候要放油，放2113油才不会粘锅，做法如下5261：一、准备食材4102：绿豆粉、面粉、果子、鸡1653蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。二、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。三、搅拌成比较稠的糊状。四、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。五、电饼铛微热，倒入点油，再倒入一勺调好的面糊。六、用刮板迅速刮开摊平。七、变色后打入一个鸡蛋。八、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。九、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。十、放上油条。十一、两边向中间包起油条。十二、中间按一下对折即可。
广东早点和天津早点哪个更好吃？为什么？ 两地同样以早点闻名。两种早点的功能性不一样。天津早点是为起大早的体力劳动者设计的。面食，油炸为主，老豆腐锅巴菜都有芡汁，用碳水化合物来提供热量，用鸡蛋和豆腐豆浆。
