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苦瓜中含有生物碱、维生素C等，可以除邪热、解劳乏、清心明目。所以夏天，很多妈妈们都会做点苦瓜来清热解暑。不过苦瓜中的苦味是很多人不能接受的，像我们家的孩子每次看到苦瓜都是撒娇卖萌求放过。
为了让怕苦味的人也喜欢吃苦瓜，小甘这次选择用苦瓜做成小点心，用苦瓜汁配糯米粉做成苦瓜山药糍。在山药等点缀之下，苦瓜的苦味大大减少，再加上白糖、桂花的调味，入口清润甘甜，夏天吃上一口，清爽又满足。
苦瓜山药糍
食材：
苦瓜 200克，山药 100克，糯米粉 100克，澄面 15克，
桂花 10克，甘汁园双碳白砂糖 30克
甘汁园双碳白砂糖，无硫更健康
做法：
1、山药对半切开，放蒸锅内蒸熟，约30分钟；
2、苦瓜把皮削出来，加入一匙清水，用微波炉加热2分钟。
小贴士：苦瓜的其他部分用不上，可以煮汤喝下火，或者是煮水泡澡，有消炎防痱子的效果；
3、半熟的苦瓜皮用料理机打成浆；
4、将苦瓜汁中倒入糯米粉、澄面（此时的苦瓜汁还是温热的，拌面团正好）。将其均匀混合成光滑的面团，盖上湿布待用；
5、在蒸好的山药内放入甘汁园双碳白砂糖、少许清水以及桂花，将其均匀拌成团状，这就是内馅；
6、取苦瓜糯米面团分成小份，压成小圆片状，桂花山药搓成小小的，如枣子那样的形状；
7、在每一份苦瓜糯米面团上放上一份桂花山药馅，并搓成小香肠的样子（形状可以任意）；
8、把做好的苦瓜山药糍大火蒸2分钟即可。
取出蒸好的苦瓜山药糍撒点桂花点缀一下即可，
这个苦瓜山药糍并不怎么甜，想吃甜味重点的可以在山药馅中加糖量，
又或是在搅打的苦瓜汁时也放点白砂糖在里面也是可以的。
