英国医学杂志（British Medical Journal）上发表的一项研究表明，每天两次全脂奶制品可以帮助降低肥胖等慢性病的风险。
该项研究表明，与现在流行的低脂牛奶相比，全脂牛奶，奶酪和酸奶对降低代谢综合症的风险具有更大的帮助。
在英国，年龄在50岁以上的成年人中，约有三分之一受到代谢综合症的影响。这比冠心病、中风和其他心血管疾病的风险更高。
加拿大麦克马斯特大学的研究人员研究了前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究的数据，涉及来自21个国家的14万多人，平均随访了9年。年龄在35至70岁之间的参与者填写了调查表，以评估他们在12个月内的饮食摄入量。他们还提供了有关病史的信息，包括处方药的使用，吸烟以及体重，身高，腰围，血压和空腹血糖的测量。
研究发现，与不摄入乳制品的人群相比，每日两次食用乳制品的人群可降低代谢综合症的风险24％。
研究人员又说，如果每天食用全脂乳制品（包括全脂牛奶、奶酪和酸奶）时，代谢综合症的风险可下降28％。比较有意思的是，仅食用当下流行的低脂乳制品，不能降低代谢综合症相关疾病的患病风险。
尽管该研究是一项观察性研究，无法证明因果关系，但先前的研究发现，乳制品有助于体重管理，从而降低了患上代谢综合症的风险。
2017年发表在《乳制品营养》（Dairy Nutrition）上的一项研究发现，钙，维生素D和镁可通过调节胰岛素抵抗，胰岛β细胞功能和炎症，从而降低2型糖尿病的风险。
研究表明，细胞培养的证据还表明钙可能会减少脂肪细胞脂质的积累。
2020年研究人员在《 BMJ开放糖尿病研究与护理》杂志上写道：“较高的全脂（而非低脂）乳制品摄入量与较低的代谢综合症流行率及其大部分构成因素有关，会降低高血压和糖尿病的发病率。”
以上研究结果显然与我们日常接收的低脂饮食会更健康的观念不一致。现在流行的健康饮食，或者被大量专家推荐的饮食方法，都是提倡低脂饮食，拒绝高脂肪食物，包括把天然的牛奶加工成低脂牛奶。
专家可能忘了，人在婴幼儿时期，吃的全部是“全脂奶”！而脂肪酸中，特别是ω-3脂肪酸中含有人体大脑必需的DHA、EPA、ALA等有效物质。
我们中国人总认为吃什么补什么。认为吃进去的脂肪会在人体内形成脂肪。其实，事实并不是这样的，我们所有吃进去的食物都会被消化变成葡萄糖、蛋白质、脂肪酸等三种核心营养物质，以及膳食纤维、维生素、微量元素等三种辅助营养素进入血液，被运输到人体的各个器官、肌肉、细胞等。当你吸收（吃）的热量大于你消耗的热量时，多余的热量才会变成脂肪储存在起来。这种功能是人类为了应对食物匮乏时的自然表现。
不要把你肥胖的原因归咎于含有脂肪的食物。
总之，全脂牛奶，奶酪和酸奶（注意不加糖）对你的身体非常有帮助，每天都要食用。
