煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转锅，就可以摊薄了。哪边厚就往另一边倒的那样。翻了好久才翻到去年做饼的图。求采纳啊。
为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？ 特别喜爱吃煎饼果子，梦想可以开一个煎饼摊，但是本人不论对餐饮行还是煎饼果子的制作都一窍不通，如果想…
那些卖鸡蛋灌饼、手抓饼和煎饼果子的早餐摊，真的能年收入20万吗？ 一年收入20万肯定是有的，主要看在哪个城市，像我们这样的小县城一年顶多8万左右还要是生意特别好的那种，可能大城市物价高卖的价格可能高一点，生意每个城市唯一一样的就是生意有好的，也有不好的，有很多人生意特别好，也有卖几个月关门的，怎么评价呢，360行行行出状元，如果楼主想学习自己摆摊的话可以去网上搜索资料，现在出去学个手抓饼也就2000块钱，回本快投资小，何乐而不为呢
煎饼与煎饼果子的区别，因在网上看到太多关于煎饼，实为煎饼果子的小吃做法。特此说明一二，供大家分辨二者区别。
煎饼果子（又叫鸡蛋饼)里的薄脆(也叫果子）是怎么做的 煎饼果子简介(PancakeRolledWithYauCharKwai)历史悠久，经典美味的天津知名小吃。且不提文明全国的十八和街麻花还是狗不理包子。今天就说说这儿普普通通的煎饼果子。处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情。对于\"卫嘴子\"的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着与众不同的风味。煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品 味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹。
煎饼果子和鸡蛋灌饼不是同一个东西吧，为啥周围人都把他们混为一谈？ 大概的样子有点相似吧！其实使用的材料就有区别。煎饼果子是月和绿豆面做的皮，里面一般包油条、生菜和鸡蛋。而鸡蛋灌饼是用面粉做皮，里面包生菜和鸡蛋。
我是做煎饼果子的 要怎么样才可以摊出来的面糊变硬 每次摊出来的面糊多软软的 一点也不硬，也不脆 要怎么做才可以让摊出来的面糊 脆还有硬 懂得朋友麻烦告诉下我 谢谢 加鸡蛋试试
