肉要怎么炒才能色香味俱全？ 肉片我们怎么样炒的好吃点，有的时候，我们在家自己炒的肉比较的硬，有的时候我们自己炒的发白不上色，看的就没食欲，现在小编就为大家说一下怎么样才能把肉炒的色香味俱全。首先起锅烧油，锅中放葱、姜、八角爆香，然后放肉，翻炒一下放少许的盐，放老抽，翻炒上色，然后加点水没过肉片炖一下，如果你想蒜台炒肉，这会就可以在加蒜台翻炒，现在我们只说炒肉过程，记住几点：一，放盐，不能放的太多，一点就可以。二，放老抽，一定是老抽，放生抽颜色就会上不去。三，加水尽量加温水，这样炒出来会更好不会出现硬的口感。大家学会了吗？可以回家试一下。
红烧肉怎么炒糖色 主料：五花肉500g、老汤500g辅料：油适量2113、盐适量、冰糖适量、大料适量、老抽5261适量、葱适4102量、姜适量、料酒适量步骤：1、主辅料：五花肉、1653老汤2、把五花肉切方块。3、冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。4、把肉块捞出冲洗干净备用。5、锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。6、把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。7、放入备用的五花肉。8、翻炒均匀。9、放入葱段、姜片。10、烹入老抽。11、把肉块炒至上色。12、加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的。13、烧开后，加适量盐调味。14、小火烧制，大约60-90分钟，15、烧至肉块软烂即可关火。16、出锅装盘，即可上桌。
红烧肉怎么炒糖色 锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。这个时候你可以尝一下，应该只是有点焦糖味，没有甜味也没有苦味。如果有甜味就是熬的时间短了，有苦味就是时间长了。
