你的拿手菜是什么？经常做给谁吃？这是否是你最难忘的一道菜？ 平时最喜欢做菜，要说最拿手应该是红烧狮子头了，不忙的时候会做给孩子吃。做这道菜最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的狮子头不会太干而且还很香五花肉500克，小葱、姜少许，油、盐、鸡精、生抽、耗油、水淀粉少许将五花肉洗净剁碎，然后用刀背将肉打成肉糜放入容器待用。葱姜切碎待用将葱姜、盐、鸡精、生抽、放入容器与肉进行搅拌搅拌均匀后搓成肉丸放入油锅里炸至定型取出，放入蒸锅蒸30分钟取出炒锅留少许油爆葱姜加入耗油、水淀粉大火收汁，将汁均匀的浇在蒸好的狮子头上，美味鲜香的红烧狮子头做好了，喜欢的话给个赞吧
疫情期间你学会了什么拿手菜？ 大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。2020年开年伊始，可怕的疫情便悄然而至，从一开始的各种辟谣到逐渐的形成恐慌，相信每个人都感到对生命的可敬可畏。待在自家的密闭空间想必我们成了那笼中之鸟。每天都不忘查看手机，关注下疫情数据，小区是不是有人传染，所在城市疑似及确诊数据是否上升，什么时候能看到拐点。每天宅在家里门都不敢出，偶尔家里断粮了，不得不出门采购的时候，小心翼翼的武装好自己，还是有点心惊胆战。而今天呢，我想侧重来说下在这“漫长”的疫情期间，作为笼中之鸟的你都做了哪些有意义的事和学了哪些拿手好菜？有人会说，我就天天在家刷手机或天天都在家跟父母聊天闲谈，给爸妈做些好吃的，或者在家这段时间在寻找各种线上赚钱的路子，等等？。而我在这段时间里学会了好几种拿手好菜，酸菜鱼就是其中之一，那么今天就分享下我学会的酸 菜鱼做法：第1步：备料，鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。第2步：清理干净鱼，然后取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍第3步：加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20。
你最擅长的拿手菜是什么？这个问题大家都有各自的回答以及心得体会，可我的回答可能和大家就不一样了。我现在是一名在职专业厨师，从厨快二十年了，在很多地方都工作过，在工作中时常遇到的事情就是顾客问我，师傅、你最擅长的拿手菜是什么？刚开始，我会给顾客说我擅长的一些菜，也认真的制作给顾客食用，但是从顾客食用后，他们的表情好像不是所期望的那样。后来的我经过岁月的沉淀，如果再有顾客问我擅长什么拿手菜，我会根据区域环境反问顾客你喜欢吃什么？问完之后我才会告诉他我擅长什么拿手菜。我们国家地大物博、各个地区有各自的生活习惯和饮食文化，大家对于美食的追求完美不尽相同。我作为一个四川厨师要说擅长的肯定是川菜，但在生活中要是一个广东人问我擅长什么拿手菜，我给他说，擅长麻辣鱼，是不是打击了人呢？就算我做出来万般好，可他永远是接受不了的，一旦不接受否定了我的能力、怎么在他面前谈拿手菜。拿手菜、我们自己做来自己吃，吃的开心、满意，那叫擅长。擅长的拿手菜，那是要拿的出手的，要把两个词综合起来理解，那是要拿的出手让别人去评价的。我这样来阐述，可能是站在专业的角度上来说的，各位朋友可不要用力反驳哦！要站在厨师专业的角度来。
有啥好吃简单的拿手菜？？ 沙茶蒸排骨 把排骨用盐，白酒，蒜蓉，酱油，鸡精，沙茶腌20分钟，加入生粉搅拌，上锅蒸15分钟即可.海鲜酿苦瓜 苦瓜不要切开，直接切成圆环型，去掉籽，用开水烫至变软，猪肉末+蒜蓉+虾。
