甜点菜谱之布丁蛋糕布丁蛋糕（flan）材料：6人份90克面粉220克细砂糖1袋香草糖6个鸡蛋20克黄油（需要熔化）80厘升奶少许盐准备500克油酥面团所需材料：250克面粉125克黄油3克盐5厘升凉水步骤：1.油酥面团要事先准备好：把面粉和黄油揉抓在一起，中间留出中空，加入细盐和水，快速搅拌，最后揉成面团，放入冰箱冷却1小时；2.取出面团，用叉尖捅一些小眼，用手掌均匀擀开铺在蛋糕模子里，做整个蛋糕的边；3.然后将烤箱温度调至180度；另取一个生菜盆，把面粉和糖搅在一起，留出中空打上鸡蛋，放少许盐，轻微搅拌一下，和黄油（熔化后），冰牛奶一起搅拌，最后放入模子里填满空隙。放进烤箱后30分钟取出。甜点菜谱之酸奶慕斯酸奶慕斯（mousse de yaourt）材料：4人份200克酸奶18厘升液体奶油180克红色水果（草莓、葡萄等）4片吉拉丁叶4厘升薄荷糖浆1袋香草糖3勺甜味剂步骤：1.先准备4个干酪小蛋糕，准备好水果待用；2.把吉拉丁叶浸在凉水中，待变软后，脱水，放微波炉里30秒；3.把液体奶油快速搅拌至浓厚起泡；4.把吉拉丁叶和酸奶、奶油、香草糖、甜味剂混合在一起；5.每个小蛋糕上浇上酸奶慕斯，放冰箱里冷置45分钟；6.快要上桌时，给每个。
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