鱼胶鱼翅的做法，鱼胶鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，鱼翅是上等的保健食材。。
香哈菜谱为您提供鱼翅花胶汤的做法图文步骤讲解，内附鱼翅花胶汤的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及鱼翅花胶汤的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
鱼翅花胶猪骨汤最正宗的做法？ 食材主料小花胶5个小鱼翅8个扇骨300g鸡脚2个辅料油适量盐适量姜4片步骤1.汤料：花胶，鱼翅，猪扇骨，姜片，鸡脚调料：盐鸡脚是另外加的，因为做了个盐焗鸡，做之前我将鸡脚剁下来扔锅里煲汤。2.家里人多，所以用量比较多些，花胶弟弟买的，很厚实，有巴掌长度3.小鱼翅不是自己买的，漂泊的很厉害，所以提前换水浸泡很久，希望泡去更多漂白剂。4.泡洗干净 撕小块的鱼翅5.砂锅放足够的清水，将扇骨，鱼翅，姜片放入锅里大火煲开，改小火煲着6.煲着汤时，处理花胶：热油锅放入干花胶炸下。7.炸过的花胶，这样炸过的花胶煲好口感比较爽口，没那么腥，但是缺点汤会比较油些。姐夫说外面酒店很都这样做好，我们也试试。不炸就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。8.炸过油的花胶切小块 洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。9.放了花胶煲大半个小时就可以了 放盐调味我们习惯不放盐，更清甜。小贴士花胶过油炸下，口感比较爽口，避腥。但炸过容易破坏花胶的胶原蛋白，汤也比较油些
花胶鱼翅可以同煲吗？
鱼翅花胶鸡汤怎么做法 1、想制作鱼翅花胶汤时，需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用。3、把猪骨头用清水洗一下，再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用
花胶鱼翅炖猪手的做法
鱼翅花胶怎么煲汤 材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。
