饮料加工技术的目录 绪论一、饮料与软饮料的定义二、饮料的分类三、饮料的发展概况第一章 饮料用水及水处理【学习目标】第一节 饮料用水的水质要求一、饮料用水的来源二、水中杂质对饮料生产的影响三、饮料用水的水质要求第二节 饮料用水的处理一、混凝二、过滤三、硬水软化四、水的消毒五、水处理工艺流程【思考题】【实验实训一】水处理第二章 饮料中常用辅料及包装容器【学习目标】第一节 甜味剂一、甜味剂的甜度二、常用甜味剂第二节 酸味调节剂一、酸味调节剂的作用二、酸味调节剂加工特性（影响酸味感的因素）三、常用酸味调节剂四、使用酸味调节剂的注意事项第三节 香料与香精一、香料和香精的作用二、香料和香精的分类三、加香时应注意的事项第四节 着色剂一、天然着色剂二、合成着色剂三、使用着色剂时的注意事项第五节 防腐剂一、常用防腐剂的性质及作用机理二、使用防腐剂时的注意事项第六节 抗氧化剂一、常用抗氧化剂二、使用抗氧化剂时的注意事项第七节 酶制剂第八节 乳化剂一、乳化剂在饮料中的作用二、饮料生产中常用的乳化剂第九节 增稠剂一、增稠剂的概念及作用二、常用的增稠剂三、使用增稠剂时的注意事项第十节 。
我想开一个小型果汁饮料加工厂，请问选机器设备什么牌子的比较好，最好能提供技术支持的厂家，谢谢 办理工厂，采购设备，并不是选品牌。总的来说，日本和德国的设备，耐用、控制系统好。他们的设备不便宜的。结合自己的实际情况，去采购设备。设备厂家都会对设备进行保修，有时间限制。技术支持，肯定不会。你需要找一名机修人员，不可能出个小问题都要停产等着设备厂家来维修吧！设备厂家派人来维修，要负责吃住等，成本不低的。买设备不是很简单的事，购买设备时，需要找3-5家进行谈判，从价格、性能、售后等考虑；必须要去设备公司进行现场考察。你应该要开个鲜榨的果汁饮料厂吧！相对来说简单一点。如果你要弄配比饮品，那就复杂了，首先要有个化验室、实验室、食品检查室，之后还需要设计、采购，然后才能考虑到怎么生产，这可不是小型加工厂了。采购的设备，是生产食品的，要过食品安全认证的厂家。市面上的饮料，主要包装成本高。生产设备，只要符合标准，没几年就要换了。饮料厂家，还要买环保设备，污水处理的设备，国家对环境很重视。你这个小型饮料厂，一千万估计都办不下来。之前，我采购的一套环保设备，就几百万。除非你办的是封闭式工厂，就是非法食品工厂。不然，按照正规程序办理的话，肯定要几千万的。比如饮料瓶，要开磨具，这类磨具都是十万以上。
果汁饮料一般使用那种技术萃取吗 果汁2113饮料是指用新鲜或冷藏水果为5261原料，经加工制成的饮料制品，可分为原果汁4102、浓缩果汁、原果浆、水1653果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖。饭店、饮料店中一般为现榨现卖，瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分较多的鲜果品种，不可能是山楂、酸枣等。这类饮料口味不甜，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成份，属高档果汁饮品。浓缩果汁是在原果汁的基础上浓缩，去掉原水分制得。例如，把原果汁浓缩4倍制得的浓缩果汁，饮用时再加4倍水就是100%。原果浆是把水果的可食部分打浆，保留果肉制成，如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆等。原果浆通常作为饮料的加工原料。水果汁、果肉果汁是指对于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，为最大限度的反映其饮料特征，把原果汁浓度调整到40%左右，同时添加一定量的香精和糖而制成的饮料。在选购和饮用果汁饮料时，应注意以下几点：1、根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。2、看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是，瓶装或罐装饮料的。
果蔬加工技术发展前景 1 功能型果蔬制品 复合保健浆果粉、营养酸橙粉、干燥李子酱、果蔬提取物补充剂、天然番茄复合物、水果低热量甜味料等为代表的功能型果蔬制品。营养酸橙粉用于强化木瓜、。
