打糍粑的糍粑的流传 客家人普遍有吃糍粑的习惯，无论平时或年节。一般是用糯米粉加水煮成糊，然后用手搓成长条，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊团，再加白糖（红糖）及花生碎粒混蘸，糍粑即成。但在揭西、五华、陆河、陆丰一带客家山区却另有一种糍粑的制作方法，叫“打糍粑”。它的制作过程是：先把糯米蒸熟后放在石臼里，然后用一根大木棒反复用力往臼里夯，一直要把糯饭捣成糊状为止。这一过程往往要由几个有力气的人轮流操作。此后的作法和前一种糍粑的作法一样。这种制作糍粑太花力气，所以叫作“打糍粑”。但它比前一种糍粑好吃得多，所以人们喜欢“打糍粑”。
擂茶的流派 各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家）擂茶两大类。比如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于陶制的擂罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成；广东的清远、英德、陆河、揭西、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵（内壁有纹路的擂茶陶盆）擂成粉末后，依次加上熟花生、芝麻后旋转研捣，再加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成；湖南的桃花源一带有喝芝麻擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到山楂木做的碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感；湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香气扑鼻，入口滑溜柔润、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成为“甜饮”。而桃源擂茶则放盐，大多为“咸食”。桃江的妇女怀孕后，有特别要喝擂茶的习俗，说喝擂茶越多，养出的婴儿越白胖。
擂茶好吃吗？你吃过吗？ 我是汕尾陆河人，从小喝着擂茶长大呀，这绝对是一碗可以证明你来自哪里的食物hhh在汕尾，擂茶是一款“交际茶”，在汕尾的许多家庭中，几乎每日早上就会开始擂茶，所谓“擂”，其实就是“磨”的意思，需要用特制的擂砵和擂棍。这个“砵”一般是陶制或木制，其特点是里面有特制的网纹状的轮齿印，以帮助舂碎材料，擂茶所需用到的材料，会先后置于擂砵内，然后，用擂棍在砵内打转开始研磨。这一系列动作，可谓汕尾人一天生活的开端。汕尾“劝茶”文化：待客之道在汕尾，有一种“劝茶”文化，就如同“敬酒”一样，招呼来到家里的客人喝擂茶是一种待客之道。所以，在与亲朋聚会时，总少不了相互“劝茶”的情节，不断将擂茶装满给客人，不会出现客人前面的碗有空下来的时候。对于主人家来说，客人喝的擂茶越多，就是越尽兴的表现。擂茶，联系着汕尾人的情谊，但也不得不说，擂茶的味道不是一般未接触过的人能轻易接受的，擂茶的有趣之处在于，经历了一轮接一轮的“劝茶”后，竟会越喝越有味，以至于慢慢地爱上，变成和汕尾人一样对擂茶产生一种依恋。擂茶其实在全国都有，始于汉，兴于明清，目前汕尾地区人民最喜爱之一。随便一搜画风是这样的取之山野，烹于征途，擂茶是民众生活。
如何腌制荞头 用料：荞头，2113花椒叶，盐，冰糖步骤：1，选择鲜嫩荞头，5261将老皮，破损撕掉4102，洗净晾干；16532，去掉蒂。3，滤干水份。4，花椒叶水泡一下去灰尘。5，凉白开水，荞头，冰糖，盐，花椒叶一起泡。6，腌一星期左右就行了扩展资料一、选料腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。二、淘洗把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。参考资料：-醋腌荞头
铁板烧鱿鱼用的酱怎么调？我指的是市场上卖\"韩国铁板烧\"的，他们烧\"鱿鱼\"时所用的酱怎么调制？很好吃的。谢谢。这是主要问题。还有，铁板烧还？
包装的擂茶怎么喝？怎么冲？？ 顾名思义，就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。擂茶在中国南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。又如福建西北部民间的擂茶。
米花糕熬糖方法，怎么做米花糕 米花糕是广东陆河民间节日必不可少的汉族传统小食，属于粤菜系。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、。
有人知道擂茶是哪里的特产吗 擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边。
酸荞头的腌制方法，荞头属于石蒜科，又名藠头，似洋葱，白色是主要的食用部分，多用于腌制。荞头不仅营养丰富，还有理气宽胸，通阳，祛痰等功效。以下就向大家介绍一下酸。
自制甜梅干的做法 材料 杨梅，白砂糖或冰糖，柠檬，麦芽糖 做法 1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶 2.杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖 3.煮至糖融化，加入一片柠檬 4.加入一大勺麦芽糖，过滤出。
