土豆炖粉条粉条用水泡么 土豆炖粉条，粉条要用水泡。具体过程用料主料：马铃薯丁(脱水)300g、猪肉200g、粉条（干）200g调料：食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、柿子椒适量、调和油适量做法步骤：1.土豆去皮切条，然后洗去淀粉2.粉条洗干净备用3.猪肉切小块4.红辣椒、青椒、葱、蒜切小段5.锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味6.倒入土豆条翻炒片刻7.加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味8.炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅
为什么粉条在做菜肴的时候要先用热水泡软，粉条有土豆粉有地瓜粉有绿豆粉，宽粉条都是用土豆或地瓜粉制作的，尤其大红土豆粉制作凉干后非常的硬，所以，在做土豆粉的时候。
红薯粉条放在冷水里水就变成浅绿色 是怎么回事？ 这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。其他有关红薯粉绿色的常识：一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。可。
粉条泡水后水发绿(蓝)是怎么了 说明粉条质量不好，属于劣质粉条。闻粉条气味可以辨别质量好坏，将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条，并不是越耐煮质量越好，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。扩展资料：红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口。煮后粉条的口感，一般粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。参考资料来源：人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招-粉条
土豆粉条怎样泡软得快 土豆粉条用温水泡软得快主料：土豆400g，辣椒50g，粉条100g辅料：油适量，盐适量，葱20g，酱油5g，味精2g步骤：1.备料2.把葱切成段3.把辣椒切成片4.锅中加入油预热5.放入葱花翻炒6.倒入土豆片7.加入适量的酱油和盐8.然后放入粉条9.加入适量的水，开始炖10.10分钟后打开锅盖，加入味精，翻炒几下11.关火后 就可以出锅了12.盛到盘中品尝享受美味去了
土豆粉条加什么筋道不怕水泡 用纯正的土豆淀粉，经过加矾（食用）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出，就会柔软劲道。
土豆粉条干的怎么泡不好 冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性 土豆粉条一般以干粉。
土豆放在盐水中为什么会变红？ 植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变.所以土豆削皮放一会儿后会变色.不仅土豆（如苹果、茄子等）也有这种情况.这种情况是很正常的，可以吃，不过以后尽量在变红之前吃
洋芋粉条，泡了会炸开是什么原因土豆粉条泡水里炸开了，还不好吃，没有劲道 你好，跟你交个小窍门儿，下次泡粉条的时候用温水泡，不要用热水也不要用凉水温水泡20分钟左右，捞出来备用就好，时间也不要太长
