月饼皮的制作方法
酥月饼制作方法的书籍是什么？ 清人袁枚在《随园食单》中介绍道：“酥皮月饼，以松 仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔 腻，迥异寻常。也出现了如曾懿《中馈录》记述“酥月饼”的。
制作两种月饼应各用多少面粉？某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼，每盒中装2块大月饼和4块小月饼，制作1块大月饼要用0.005kg面粉。现共有面粉4500kg。。
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