影响水产品安全性的因素有哪些 学习先进经验是提高生产的重要因素之一。(1)构成事物本质的成分。(2)决定事物成败的原因或条件。(3)又称因子。在科学试验中，影响试验指标的要素或原因，称为因素。例如考察温度、压力、催化剂的用量对产率的影响，产率是试验指标，影响产率的温度、压力、催化剂的用量，则为因素。以上皆为狭义解释，从广义上讲：因素是能够通过自身性质和其抽象概念构成事物性质的概念。
水产品安全性问题主要有哪些？ 目前水产品的质2113量问题主要包括以下几个方面：药5261残超标(如抗生素：抓4102霉素、硝基呋喃、恩诺1653沙星等)；水产品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超标；受水质污染影响，重金属超标。重金属危害有哪些，如何防范，过多摄人以下几种重金属，可能对身体造成危害。镉 对肾脏有损害，易引起骨痛病。铅 引起智力低下、反应迟钝、贫血等。汞(水银)首先肾功能受到很大影响；其次是大脑神经受损，引起语言和听觉障碍，严乘者肌肉丧失协调性。铬 易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺痛等。重金属的积累与水质污染程度和积累时间有关。鱼龄越大的鱼，积累得越多。所以，熟食加盟商说购买鱼龄小的鱼比较科学。海产品质量要略好于淡水产品。贝类、甲壳类生物体污染物质富集效应比较明显，污染物含量偏高.这与他们生活的区域以及在水中的位置有关。因此，我们要学会鉴别受污染的水产品，避免食用受污染的水产品。如何识别受污染的鱼含有各种化学毒物的工业废水排人江河湖海中，使生活在这些水域的鱼类因受污染而带毒，人食用后可能引起中毒，甚至导致畸形和癌变。在满口香熟食技术培训中教您这样识别受污染的鱼：看形体 污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至崎形。
影响水产品安全性的因素有哪些 馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来.
