北京值得去的胡同有哪些？ 北京哪些街巷值得游玩？一、天安门，北京故宫博物院。二、西单。三、王府井。四、北京颐和园。五、什刹海。六、南锣鼓巷。七、五道营胡同。
全聚德烤鸭为什么这么火？
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北京烤鸭是鲁菜吗？ 鲁菜可以说历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系了，北京烤鸭是不是出自章丘，这个值得商榷，不能因为有大葱就认为是来自章丘的。但是来自鲁菜是一定的。鲁菜的烹饪技巧很多的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”她基本奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。我们先看北京烤鸭的制作技巧就是烤，和德州扒鸡相似，你在看长江流域的南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，完全不是一种技法，当然各有特点，南京夫子庙的卤水鸭就很有名。再说甜面酱又称甜酱，是以面粉，大豆为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其实就是酱油的过度产品，酱油和醋这个产品在鲁中地区可是有年代了，具体多少年没考证，一辈子一辈子说下来的，周村酱油，王村醋，甜面酱的古做法不难，估计古时大的家庭都会自己做。我们三字锅是康熙年间的老店，前些年整理东西，还发现了酸菜白肉的菜牌，本来还以为酸菜白肉是东北的，可能是山东人闯关东时带去的吧！对于北京烤鸭的有来以上说的都是推论，仁者见仁，智者见智，不管怎样，北京烤鸭绝对有鲁菜的影子。
听说有个胡同烤鸭，各大使馆的人经常去吃，具体位置在哪啊？
想到北京胡同的利群烤鸭店，请问烤鸭能半只买吗？？大概多少钱呢？ m.1688.com 广告 哪里有学北京烤鸭 正宗烤鸭培训学校 哪里有学北京烤鸭 口味好，品种全，实操实训，正宗烤鸭培训。价格亲民，醇正口感+创. 北京朗杰科技有限公司 广告 。
瓦胡同烤鸭怎么样 不要相信电话，我定了餐居然去了说没有了，考验我的记忆力。烤鸭勉强可以，其它菜太一般了，就是一个农家乐水平 服务员素质要好好培训 上岗太早了
全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭哪个更正宗呢？为什么有的人不喜欢全聚德？ “爬长城、逛燕莎、吃烤鸭”，是北京坊间流传的说法，说是去北京必做三件事。壹周君一头一尾都做过，而且这最后一件事还做了好多次。北京餐馆最不缺的就是烤鸭了吧，但是要真正走心地吃一回，还是要去那专属之地：便宜坊和全聚德，而且最好能去老址总店。便宜坊和全聚德是全京城最知名的两家店，论名气可能全聚德更胜一筹，但是论资历，还属便宜坊。北京烤鸭店的鼻祖，一般认为是菜市口米市胡同的便宜坊，北京现存历史最久的饭庄，便宜坊绝对排在前列。这座百年老店当初随着皇帝一同从南京迁入北京，最早只是卖些熟食。后因其独到的焖炉烤鸭制法，而闻名于世。相比起全聚德烤鸭的挂炉式烤法，焖炉烤鸭做法古朴，而且技术难度比较大，很考验师傅的功力。这种烤法炉火是封闭的，鸭子不直接与火接触，其优点是肉质软烂，肉油都藏匿在鸭肉中，更适合老人的口味，但是也有缺点，那就是鸭皮略显老。至于说哪个正宗，壹周君看来这个问题不能置于两家老店来分伯仲，他们本身各自都是名声大噪、流传数百年的经典，采用的烤制方法不同，成品也便各有千秋。喜欢鸭皮口感酥脆的，去选择全聚德烤鸭，喜欢软烂肉质的，就选便宜坊。相比起便宜坊，全聚德属于后发制人型的，它有区别与便宜坊的。
