盐菜肉怎么做？ 10/11分步阅读将扣肉坯如图改薄成二指厚。2/11再切成半指厚的片状。3/11用温水清洗4/11切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀5/11将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。6/11盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7/11干红椒顶刀切碎。8/11炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。9/11炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。10/11将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。11/11蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
羔煮盐菜肉怎样做好吃 主料盐菜1000g猪肉1500g辅料油500g花椒20粒老姜30g干辣椒10个步骤1.备好原材料：去皮猪瘦肉。猪肉尽量选择瘦一点的猪肉，这样吃起来不腻。2.再备好盐菜（学名叫冬尖），老姜。3.猪瘦肉洗净，拭干水分，放进绞肉机里，搅打成肉末。老姜剁碎，同肉末混合。4.干辣椒剪断，盐菜洗净后，拭干水分，也用绞肉机绞碎处理。5.炒锅里倒入适量植物油。油需多一点，这样炒得香，放的久。6.放入干辣椒、花椒炒香后，放入肉末炒至变色。7.放入盐菜继续翻炒。8.食材都炒熟后，关火。9.肉臊子可用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室，可存储1个月左右。平时可用来做面臊子，或者拌饭吃也可以，很香很下饭。小贴士1、肉臊子可用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室，可存储1个月左右。平时可用来做面臊子，或者拌饭吃也可以，很香很下饭。
盐菜肉怎么做？
如何制作盐菜肉？ 如何制作盐菜肉，盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉，广泛分布在西南地区，在土家族人民眼里是美味佳肴，今天就来介绍一下它的做法。
怎么做蒸盐菜肉/ 盐菜回锅肉用料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。制作方法：1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。特点：如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。
