兰州拉面到底哪家最正宗？ 首先科普下，兰州拉面不等于兰州的拉面。拉面是我国西北省份的老百姓吃的一种面食，宁夏，甘肃，青海，新疆，很多人都爱吃。兰州拉面的出名，得感谢青海人民。青海某地人民外出务工，把拉面带到了东南沿海的福建。由于当时青海那个地方不太出名，所以，就打起“兰州拉面”旗号而不是青海拉面。在福建，拉面受到了当地百姓的认可，后来火遍全国。所以，我们在路边看到的兰州拉面，都是青海人民开的。那么，很显然，正宗的兰州拉面，只有去兰州才能品尝到。当然，每家都有各自的味道，就看你喜欢哪种口味了。
一碗正宗的兰州拉面应该是什么样的？ 蓬灰和面，纯牛肉汤调汤，香菜，蒜苗，不掺水的辣子油，一厘米见方之牛肉粒而非牛腩粒数块。只要做到了这些才是一碗正宗的兰州拉面。可惜现在的市面上已经吃不到了，到处都是黑心的面馆！
很多打着“正宗兰州拉面”的店并不正宗，那么“正宗”到底是什么？ 只有用牛骨精心熬汤，吃着味道才对，否则和普通汤面没区别，吃拉面就靠汤的鲜香提味，面和面没有太大区别。
很多打着“正宗兰州拉面”的店并不正宗，那么“正宗”到底是什么？
街头到处都有的兰州拉面，里面牛肉为什么这么少，正宗的是怎么样的呢？ 正宗的兰州拉面，牛肉也很少。当然会比外地多一点，但肯定没你想象的那么多。原因有几个，1.酱牛肉成本很高。现在酱牛肉，基本至少也要7.80一斤了，还是比较便宜的。就算几片牛肉，成本也不菲。牛肉面的价格，仅仅是面的价格，如果想吃牛肉，可以单独加肉，这是任何一个牛肉面馆都允许的。当然，你得自己付费加肉。2.牛肉面为什么只收面钱，不能连肉带面一起出个价吗？还省道工序。不行！因为兰州拉面，是给工薪阶层消费的。对象主要是老百姓。现在的兰州，一碗牛肉面只要7块钱，据说政府强制不允许涨价，就是为了安定民生，让所有人在有需要的时候，都可以随随便便进一家面馆，吃一碗地道的兰州拉面。这价格，比北京到处都是15一碗兰州拉面的价格，便宜一倍不止。所以，兰州拉面的主旨，就是丰俭由人，面向大众。想吃的更好，你单点，小菜牛肉随便点。但如果你囊中拮据，一碗“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面，足可以吃饱吃好吃撑。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。虽然是小小的一碗面，色香味俱全。
兰州拉面为什么这么好吃？ 补充一下，我觉得大盘鸡，兰州拉面以及羊肉泡馍简直就是西北三宝。我自认为还是吃过一些好东西的，但是就…
我：有一家兰州拉面特别正宗有时间带你去 她：还是感觉麻麻做的牛肉面好吃 我该如何回答？
