清炒藕尖的做法，清炒藕尖怎么做请看步骤：1.藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用2。.
怎样焯藕又脆又白？ 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色，白白嫩嫩的煞是好看，当然也要注意在藕片热的时候不要加盐，因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
藕尖怎么炒才又白又脆？ 藕尖怎么炒才能又白又脆，教你一个炒藕的绝招，90%的人都不知道，炒完又白又脆，太香了。藕，是人们最爱吃的美食之一！除了吃起来香脆可口之外，而且营养丰富，含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质。尤其对于身体虚弱的人来说，藕更是补养脾胃的好食材！藕的各部分，有不同的食用方式。比如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃！藕虽然好吃，但是要想炒好，却是不太容易的。很多朋友炒出的藕，不仅会发黑，而且不香脆！小编教你一个炒藕的绝招，保证炒出的藕，又白又脆，90%的人都不知道，绝对管用！把藕洗干净去皮，然后切成丁！把藕丁放入水中，然后加入一勺白醋，侵泡20分钟。使用这一招，能使藕变得又白又脆！把青红尖椒洗干净，也切成丁。葱切末。把泡好的藕丁放入锅中，烫一下捞出！锅内放入底油，先放干辣椒炒一下，然后放葱花 青红尖椒炒香。放入藕丁继续煸炒，加白醋 盐 味精调味后，淋上花椒油，出锅即可！这样做出的炒藕，脆脆的，香辣爽口，非常好吃！而且颜色白亮，更能激发你的食欲！
藕尖的保存方法 如果藕尖买回当天不吃，可放入清水中浸泡，隔两天换次水，可保存一星期左右且鲜脆度不减。短时间保鲜的话，最简单方法是用保鲜膜打包，放在冰箱冷藏。藕尖无好坏之分，任意长短粗细的均可，只是要注意，尽量选购鲜嫩的品种。尖芽上若长出了小花，肯定是老的；用手一掐，水越多的越鲜嫩。清炒藕尖、酸辣藕尖美食博主“云舒爸爸”在博客中介绍，藕尖炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜。藕尖入锅后，整个过程动作要麻利，翻炒时间最好不超过三分钟，以保持脆嫩口感。清炒藕尖做法：斜刀将藕尖切成细长的段；烈火烹油放入红辣椒丝、大蒜爆香；下藕尖快炒，加少许盐调味即可。酸辣藕尖做法：斜刀将藕尖切成细长的段，与小米椒一同泡入水中1小时，也可依据个人口味加一勺白糖；锅内油烧热，干椒段、大蒜爆香，放入藕尖、米椒翻炒；加盐、鸡精调味，起锅前勾薄欠。蒜香藕尖炒肉本栏目QQ群网友“果儿不吃鱼”推荐了这道“蒜香藕尖炒肉”。她说，因为藕尖很嫩滑，所以这道菜要用瘦肉，这样的搭配才不会油腻，口感层次更为丰富。藕尖和瘦肉在咀嚼的过程会相互融合，越嚼越香，清甜无比，下米饭超赞。。
藕切片后，炒时总变黑，怎么做才能不变黑？怎样炒才把藕炒得 1、清水炒藕洁白 炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加清水，就会保持成品洁白。2、糖醋藕，清炒藕等都可以，根据个人口味，适量加醋！
自从知道这样做，我家藕都不炒着吃了 拌藕的做法，拌藕怎么做请看步骤：1.所有食材都准备好，藕洗净用刀切成薄片备用2.锅内倒入适量水烧开倒入切好的藕片放入锅内焯水1～2分钟捞出沥干水分备用3。.
香哈菜谱为您提供蒜香藕尖炒肉的做法图文步骤讲解，内附蒜香藕尖炒肉的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及蒜香藕尖炒肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
老干妈炒藕尖怎么做 准备食材－藕老干妈步骤－1.藕去皮切丁在水中泡一会儿备用。2.油热爆香花椒后盛出，倒入沥干的藕片翻炒，加少量生抽、醋，倒入老干妈翻炒，大火收汁出锅
泡椒藕带炒鸡胗的做法，泡椒藕带炒鸡胗怎么做请看步骤：1.准备食材，先将鸡胗焯水至断生2.鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末3.起锅热油，加入红绿椒，。
瘦肉炒藕尖的做法
