福建肉燕的做法步骤图，福建肉燕怎么做好吃 制作方法浦城燕皮料精工细，剔去新鲜精瘦肉，用木棰捣成肉泥，撒上薯粉合成硬胚，用圆木棍反压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切凉干，切成丝状的称为\"燕丝\"，切成片状的。
福建肉燕是怎么做的？ 肉燕的特别之处在于“肉包肉”，最难的就是肉和薯粉打成的“燕皮”，这个好像都是祖传技艺了，普通家庭想做出“燕皮”是不太可能的。一般都是去老店里买。至于馅料和做法到没什么太特别的，和馄饨相似。
肉燕
福建肉燕中最正宗的牌子是哪个？如果既要质量好又要价格适中，哪些牌子值得推荐呢？有没有值得推荐的网店？ 同利肉燕比较正宗，澳门路（乌山脚下）有一家。如果要价格便宜，直接去超市买燕皮自己包（我是没觉得超市的燕皮和同利有多大区别）。
福建闽菜肉燕的做法·，要说肉燕，在福州小吃中可是有很重要的一席之地的。在福州的喜宴上，一定会有一道汤菜叫“太平燕”，就是用肉燕、鹌鹑蛋（传统要用鸭蛋，取“鸭卵—。
福建肉燕是怎么做的？ 肉燕又称太平燕，是福州的一道著名的特色风味小吃。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。煮熟的肉燕，看上去是晶莹剔透的，隔着燕皮可以清楚的看见内馅。勺起一个来，放进口中，一口咬下，你的口感就是一个字“脆”，皮是脆的，馅也是脆的，非常特别。那么，福州肉燕是怎么做的呢？主料燕皮、荸荠、猪肉泥、葱花、鸡蛋一个辅料盐、鸡精、老抽、老抽肉燕的做法步骤1、买一盒干燕皮，大概可以包200个肉燕。2、取出一叠干燕皮，先正中切成两半。3、取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕切上两刀，把干燕皮切成正方形的大小。（切的时候小心一些，干燕皮是很容易碎的。接下来就是特殊的处理方法了！4、取干净的纱布，用水弄湿备用。但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来那样。5、把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠！6、把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上。7.、如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份。在干燕皮吸水的时候，我们开始处理馅料啦。8、传统的肉燕的馅料也是有讲究的，最特别的就是，肉燕的馅里是含有。
