柳林的碗托和灌肠有什么区别？
求柳林碗托的调料配方 调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
香哈菜谱为您提供荞麦碗托的做法图文步骤讲解，内附荞麦碗托的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及荞麦碗托的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
柳林的荞面碗托怎么做 主料荞面粉适量面粉适量辅料盐适量水适量油适量方法/步骤1在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状2继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。3在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。4上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉5案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形6盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。扩展资料荞面碗托，是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。天津蓟县荞面碗坨儿(tuor 二音)荞麦去皮后成为糁子，将糁子于前一日用水泡软，拳揣成糊状，细滤后舀入碗内上笼蒸，中途用筷搅拦一次，蒸熟即成。
有人吃过柳林的碗托吗？想带着回东北，如何保存？ 不大清楚
柳林碗托热卤做法 准备材料：碗托250g、绿豆芽150g、大蒜2干、生抽适量、醋适量、盐适量、辣椒粉适量、葱花适量、老抽适量、猪油适量、味精适量制作步骤：1、首先是要碗托，切成自己喜欢的形状2、豆芽洗好，蒜葱切成末3、猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香4、花椒捞出后，放辣椒粉，炸香后快速放入豆芽，翻炒后放入肉汤加生抽和老抽，再次翻炒一次5、刚才加的肉汤和肉，这时把碗托放在豆芽上，把锅盖盖上3分钟6、开盖后放入用葱蒜末和醋和香油和水和咸盐和味精的调料汤，再次翻炒7、出锅了
柳林的碗托和灌肠有什么区别？ 碗团是祖宗，灌肠是传到外地变异的后代，就这么简单。
柳林的荞面碗托怎么做？
求柳林碗托的调料配方。 【做法】碗托的制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面，将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。之后面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“醒”。待面团光亮利手“醒”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷，以底浅容积小者为宜，面糊入碗前，先将碗置锅内蒸热，用湿布擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内。每碗只盛八成，加盖以武火蒸之。蒸约二十分钟即熟。趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗托。【吃法】碗托多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。严冬。
