牛肉眼肉是什么 牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。扩展资料：其余部位：牛肩肉牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。参考资料来源：-牛肩肉参考资料来源：-牛眼肉
什么是眼肉肥牛？ 眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级 牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其 特点是涮食口感细腻如丝。
肥牛眼肉是牛身上的哪个部位
大块眼肉肥牛做酱牛肉可以吗？ 大块。眼肉肥牛做酱牛肉可以吗？是可以做的。嗯，还是味道不错的。
