如何制作乳酸菌发酵植物蛋白饮料配方呢？ 豆酸乳的制作工艺如下：1．大豆选洗大豆中的异杂物、砂粒可造成胶体磨、均质机工作寿命缩短，且胶磨均质效果不佳。因此，要加强选豆、洗豆，严格剔除异杂物。2．浸泡用0．1％NaHCO3浸泡，浸泡时间充足，约在10小时以上。3．煮豆煮豆温度、时间控制在100℃，5～8分钟。4．磨浆煮豆磨浆后的脂肪氧化酶活力应低于4×105个单位。5．胶磨、配料用纯豆乳制成的大豆酸奶涩口、黏性大且组织易塌陷，入口不爽滑。采用以豆乳为主，配以少量牛奶（奶粉）或奶油，添加适量风味剂、稳定剂制成大豆酸奶，风味清香浓郁。稳定剂推荐使用健鹰奶稳定剂D型，使得组织更为细腻，其品质不下于酸牛奶。6．均质、杀菌均质压力在25～30Mpa；杀菌应据豆乳加工季节、工序停留时间作相应调整，一般约为5s／118℃。7．冷却、接种冷却至42℃～44℃左右为菌种最佳繁殖温度，接种后分装发酵6小时即可。8．冷藏、老化在3℃～5℃环境温度下冷藏10～12小时，可使得酸豆乳口感更为爽口、细腻。9．包装、检验用本工艺生产的凝固型大豆酸奶，色泽洁白、质地细腻，无豆腥味，含有柔和的酸甜味，淡淡的牛奶香及清新的豆奶香味。
如何选择植物蛋白饮料的研发？ 首先，针对特定消费人群的饮料产品有市场机会。特定人群是指婴幼儿、学生、白领、老人、病人、孕产妇等消费群体。这符合日益细分的消费群体的需求，符合消费者需求多元化的趋势。只有对特定人群作深入的消费需求研究，发掘出深层次的需求，仍然可能激发出新的市场需求。其实，这个特定人群的基数还是很大的，作为饮料产品技术研发人员，开发客户需求产品，所谓特定需求是指符合特定人群所独有的需求。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
特种兵生榨椰子汁植物蛋白饮料的配方哪里能做？ 椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C是营养极为丰富的饮料。
玉米胚芽植物蛋白饮料配方人制作方法是什么？ 大米胚芽中蛋白质和脂类含量均在20%以上，蛋白质中氨基酸组成较为平衡，脂类中天然维生素E为（200～300mg）/100g，其中脂肪酸70%以上是不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量元素和矿物质。植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎
有专门提供植物蛋白饮料配方的研究所吗
哪里有做盐蒿复合植物蛋白饮料的配方研制呢？ 盐蒿为藜科一年生草本植物，又名碱蓬、龙须菜等。自然生长在黄海滩涂上，富含人体所需的胡萝卜素，碘，铁食物纤维等微量元素，是一种天然的绿色保健蔬菜。成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境良好，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等；
可以用杏仁做植物蛋白饮料配方的研制吗？
能不能做出和唯怡Peanuts 植物蛋白饮料的口味一样的配方出来呢？ 由于植物种籽各部分的细胞大小、形状以及化学组成极不相同；因此，植物蛋白饮料的加工工艺比较复杂，把不同植物的籽仁加工成蛋白饮料，其加工工艺都不相同，而同一种原料也可采用不同的加工工艺，然而植物籽仁的基本结构相似，其细胞系由原生质体和外围的细胞壁组成，因此植物蛋白饮料在加工上又存在了共性。植物蛋白饮料的加工，主要是根据各种植物蛋白的营养价值与功能特性所定，籽仁经过浸泡、破碎、磨浆、均质、灭菌等加工工序
如何制作乳酸菌发酵植物蛋白饮料配方呢？ GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境一流，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等在国内均属领先水平；
哪里有虎坚果植物蛋白饮料配方的研制 由于使用的原料不同，各种植物蛋白饮料的营养价值也不同；从功能的角度来讲，核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用，杏仁饮料则具有润肺作用，而采用椰子为原料的椰汁，则因为椰子全身都是宝，椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分，适宜男女老少的营养补充需求。成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境一流，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等在国内均属领先水平；
