哪里的梅菜扣肉好吃？ 感谢邀请，我是二师兄，在这里和大家分享一下梅菜扣肉的一些心得！梅菜扣肉是传统名菜，最正宗的梅菜扣肉当属梅州地区，特点就是颜色酱红油亮，汤汁粘稠，肉质肥而不腻，配合梅菜的清香，鲜美无比。以下是梅菜扣肉的做法：食材准备：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角第一步：五花肉放入沸水中烫一下，去除漂浮的肉末，加入葱、姜、料酒煮20分钟。第二步：捞出来，双面均匀抹上酱油。第三步：锅中放油，放入锅中煎到上色第四步：梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。第五步：五花肉切成厚薄适宜的片，皮朝下排在碗内。第六步：将梅干菜均匀铺到肉上，入锅蒸40分钟即可。我是二师兄，以上就是我的分享，觉得不错请给二师兄点个赞，欢迎关注@二师兄开箱，我们一起发现更多美食世界的秘密！
扣肉皮怎么煮才入味，扣肉皮好吃，并且容易消化。下面我和大家分享一下这道美食的做法，希望大家能够喜欢。
怎样做好吃的脆皮扣肉，我特别喜欢吃脆皮扣肉。脆皮扣肉的特色，在于它肥而不腻。切成薄薄的一片，吃到嘴里，感觉到表皮的酥脆，加之肥肉部分散发出的香味，真是让人吃了还。
广西松皮扣肉怎么做好吃 主料五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子广西玉林扣肉的做法步骤1.1：五花肉放在锅中加水煮1小时30，煮时用牙签签下猪皮2.放在篮子里待冷3.冷后皮朝下放油锅炸至金黄，反面再炸金黄色4.待冷后切件5.调好酱料6.切好扣肉皮朝盘下，放酱汁时肉要用手压实，放刀蒸笼蒸1小时30分7.反面倒出来皮朝上再蒸10分钟，即可。这就是广西玉林扣肉，可好吃了
炒扣肉怎么做 用料五花肉 500克姜 6片老抽 适量蒜 3瓣盐 适量蒜苗 2条炒扣肉的做法已炸扣肉切簿片，越簿越好吃，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切段头跟叶分开锅热后放油烧到七成热放姜蒜蒜苗爆炒一下就放扣肉，扣肉炒出一点油后，放小小半碗水，水不能放多，放点水是为了扣肉皮Q点好吃，水干后放蒜苗叶放盐放生抽翻炒均匀即可盛出小贴士扣肉一定要切薄这样才肥而不腻
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松皮扣肉的做法，松皮扣肉怎么做好吃，松皮扣肉 材料主料：上好五花肉1000g；辅料：花生油适量、八角3颗、水适量、老抽2瓷勺、米醋1瓷勺、酱油2瓷勺、蚝油2瓷勺、十三香2瓷勺、桂林腐乳1个、盐1量勺松皮扣肉1买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小，看自己蒸扣肉的碗直径而定2冷水下锅，加入八角，用高压锅煮10分钟3煮好的肉，因为高压锅煮十分钟，大概是五六分熟，筷子扎下去扎不透就行，此时猪肉的皮是软的4捞出，猪皮面朝上5用牙签密密麻麻的扎孔，深度以过猪皮些为准，扎得密一些后期松皮效果会更好6把1瓷勺的米醋加入两瓷勺的老抽混匀7用刷子细细的刷在扎好孔的猪皮上8整块猪肉都刷上老抽醋，再翻猪皮面朝上晾稍干表面9中小火大锅内下花生油，烧至油温手在上方可以感觉热度即可10放入五花肉块，立刻盖锅盖！立刻盖锅盖！立刻盖锅盖！油有爆炸的可能，所以要注意安全，火转小火，等到抹油爆炸声可以用无水的铲子推动一下肉块，翻身11肉块炸至猪皮色变红黄即可出锅12备冷水，出锅的肉块直接放入冷水浸泡2-3小时13肉块要炸成这个颜色14浸泡好的肉块，猪皮已经。
怎样炸扣肉皮才起泡？
松皮扣肉怎么做比较好吃呢？ 食材准备主料：五花肉1000克、花生油适量、八角3颗、水适量、老抽2瓷勺、米醋1瓷勺、酱油2瓷勺。辅料：蚝油2瓷勺、十三香2瓷勺、桂林腐乳1个、盐1量勺。做法步骤1.买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小，看自己蒸扣肉的碗直径而定。2.冷水下锅，加入八角，用高压锅煮10分钟。3.煮好的肉，因为高压锅煮十分钟，大概是五六分熟，筷子扎下去扎不透就行，此时猪肉的皮是软的。4.捞出，猪皮面朝上。5.用牙签密密麻麻的扎孔，深度以过猪皮些为准，扎得密一些后期松皮效果会更好。6.把1瓷勺的米醋加入两瓷勺的老抽混匀。7.用刷子细细的刷在扎好孔的猪皮上。8.整块猪肉都刷上老抽醋，再翻猪皮面朝上晾稍干表面。9.中小火大锅内下花生油，烧至油温手在上方可以感觉热度即可。10.放入五花肉块，立刻盖锅盖！立刻盖锅盖！立刻盖锅盖！油有爆炸的可能，所以要注意安全，火转小火，等到抹油爆炸声可以用无水的铲子推动一下肉块，翻身。[1]11.肉块炸至猪皮色变红黄即可出锅。12.备冷水，出锅的肉块直接放入冷水浸泡2-3小时。13.浸泡好的肉块，猪皮已经。
