枸杞大枣泡葡萄酒配方大枣泡酒的做法有什么作用与功效红枣枸杞泡酒配方?

2020-10-09知识12

枸杞红枣酒是怎么泡制的，求详细方法。如果你以前喝的枸杞红枣酒味很浓的话，现在就只加白酒就行了。如果你以前喝的枸杞红枣酒味很淡的话就要重泡了。配方及方法如下：枸杞子、红枣、黄芪、茯苓、肉苁蓉各150－200克，红花、莲心各80－85克，白糖50－55克，用水将药材洗净，压破裂成数瓣，用水把糖化成15～18％的糖水，再按药材与糖水1∶3左右的比例，加热，浸泡，加入果胶酶，使果胶分解，果汁粘度下降，再加入耐酸葡萄酒酵母，发酵温度控制在25℃～28℃，发酵时间约1周，将浆作压榨处理，使发酵药汁与药渣分离，在压榨后，发酵药汁尚有少量糖分，且与药渣分离操作时带入氧，使酵母恢复活力，可把残渣继续发酵，糖浓度降到2克／升以下时，后发酵即结束，后发酵结束后进行第一次换桶，进入陈酿期，必须随时使贮酒桶中的酒装满，不让酒液表面与空气接触，澄清后所得的枸杞红枣酒。