酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。
有些企业为了增加酱油的鲜度添加了什么物质产生了三氯丙醇 未解决问题 等待您来回答 奇虎360旗下最大互动问答社区
三氯丙醇在配制酱油中才能产生吗 三氯丙醇是生产《酸分解植物蛋白调味液-化学酱油》的时候因高浓度盐酸和高温度产生的。如今降低了盐酸浓度和酸分解反应温度，产生三氯丙醇很少。酿造酱油里添加化学酱油就是配制酱油。配制酱油含有三氯丙醇是因为添加了化学酱油，不是在配制酱油里产生的。
如何用简单的方法检测酱油中的氯丙醇
