油炸的时候油里泡沫很多，用什么办法可以让油不起泡沫 1.油的品种，查阅资料后我2113发现豆油起沫的情5261况比较多，特别是毛油、二级油等含磷4102脂较高的油脂，遇高温时1653易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫解决方法：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。
请问炸四川油果子为什么会炸开？ 炸油果子是一种油炸小吃，用糯米面粉加上各种配料做成的面团放入锅里炸熟，颜色金黄，味道香甜。那么，炸油果子为什么会爆炸？炸油果子是哪里的特产？炸油果子为什么会爆炸因为内部热量无处散开只能炸开，提前扎个孔，就会避免。油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品，有甘肃油果子和朔州油果子之分。
在家中炸果子的油可以反复的用吗？有没有既安全，又不浪费的好办法？ 炸制油最好不要反复使用，高温下会析出致癌物。我的方法是用小奶锅炸东西，这样每次放的油少，分几次炸，不会浪费太多的油！还有一个办法就是用空气炸锅，基本上不用放很多油，和平时炒菜的油量差不多，翻拌均匀就可以入炸锅了，出来的口感也很不错的。
请问炸四川油果子为什么会炸开？ 炸油果子的面是经过发酵的面在发酵过程中会产生气体，遇热油加热之后气体膨胀，自然就裂开了。
炸东西过程中 油为什么会起泡沫
