烧饼歌的原文及解析 原文：明太祖一日身居内殿2113，食烧饼，方啖5261一口，内监忽报刘基进见，太4102祖以碗覆之，始召1653基入。帝问曰：\"先生深明数理，可知碗中是何物件？基乃捏指轮算，对曰：\"半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺，此乃饼也。开视果然。帝即问以天下后世之事若何。基曰：\"茫茫天数，我主万子万孙。何必问哉。帝曰：\"虽然自古兴亡原有一定，况天下非一人之天下，惟有德者能享之。言之何妨？试略言之。基曰：\"泄漏天机，臣罪非轻。陛下恕臣万死，才敢冒奏。帝即赐以免死金牌，基谢恩毕。基曰：\"我朝大明一统世界，南方终灭北方终，嫡裔太子是嫡裔，文星高拱日防西。帝曰：\"朕今都城竹坚守密，何防之有？基曰：\"臣见都城虽巩固，防守严密。似觉无虞，只恐燕子飞来。随作歌三首：此城御驾尽亲征，一院山河永乐平；秃顶人来文墨苑，英雄一半尽还乡。北方胡虏残生命，御驾亲征得太平；失算功臣不敢谏，旧灵遮掩主惊魂。国压瑞云七载长，胡人不敢害贤良；相送金龙复故旧，灵明日月振边疆。帝曰：\"此时天下若何？基曰：\"天下大乱矣。帝曰：\"朕之天下，有谁乱者？基曰：天下饥寒有怪异，栋梁龙德乘婴儿；禁宫阔大任横走，长大金龙太平时；老拣金精尤壮旺，相传昆玉继龙堂；阉人任用保社稷。
如何让烧饼白净松软？ 烧饼我们平时都会吃的主食，他的种类也很多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样，但是又松又软白白得烧饼更是受大家普遍喜爱。松软烧饼1酵母和白糖放入37度左右的温水中，搅拌均匀2搅拌好的酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。3搅拌到面糊不易破损，上劲儿，放在温暖处醒发30分钟左右4这时候去做油酥，五香粉和盐加入适量面粉，用热油烫成油酥（油酥是稀稀的程度，但不至于流的哪都是的状态）5案板上多放点面粉（一定要多放，要不然会粘到你怀疑人生）6将醒发好的面团（一定要有蜂窝状，明显膨胀的状态才行）放到案板上，用手慢慢把它叠成一个面团7用手将面团摊开，上面均匀的抹上油酥，卷起来，下8到10个剂子8用手把剂子拉长，然后折三折，一共折两次三折9最后用手团圆10面坯上刷水，均匀的裹上芝麻，然后按扁，放在案板上醒10分钟11放入预热好180度的电饼铛，烙至两面金黄，即可出锅小贴士a.和面一定要用温水，用筷子朝一个方向搅拌上劲b.醒发一定要明显的膨胀，有明显大的蜂窝状才能成功c.案板上。
周村烧饼的来历 东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。溲，就是浸泡、和面的意思；大漫冱指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与吊炉烧饼是一样的。明朝中叶，山东省周村贾商会集，各种山东小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了山东大酥烧饼。清朝光绪六年（1880年），山东周村郭姓烧饼老店“山东聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使山东周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。扩展资料山东周村烧饼，是一道面食，因产于山东省淄博市周村区而得名，源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。山东周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口。
中秋歌谣，谢谢 篇一：中秋节童谣 中秋节童谣：月亮月亮明明，走路带上大烧饼，一边走一边咬，到月底吃完了，下月十五又圆了。月儿弯弯挂树梢，好像一把小镰刀，我要借它用一用，割把青草。
河南烧饼怎么做？ 大家好我是美食领域zh大男孩，每天图文，视频，我会把我知道的，会做的美食分享给大家，说起河南烧饼，身为河南人的我最喜欢吃河南商丘的芝麻烧饼非常好吃，里面加点肉会更香，河南烧饼怎么做，做法如下：1：先和面，面粉里面放入酵母将面揉揉，多揉几下会很劲道，揉好以后放入温暖的地方醒发一个两个小时就行了，醒发成比原来大两倍就好了，2：醒发好的面倒入案板上，擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最后擀成圆饼。3：在面饼上撒上一层油酥，然后再折叠，擀成圆饼。4：做好的面饼，四周用刀按一个方向划几刀一是为了美观，二是为了好熟，然后在面饼上撒上芝麻5：在面饼底部摸一点水，贴在吊炉里面，加热，烤一会，烤到两面金黄就熟了！烤好的烧饼香酥可口，里面再加点肉美味啊！
黄桥烧饼的做法，黄桥烧饼怎么做请看步骤：1.先将酵母放温水中化开，将水油面团的面粉（普通面粉250克 熟猪油50克 酵母10克 温水150毫升 碱面5克），猪油，放盆中，加入酵母。
火烧和烧饼有什么不同？ 最大的区别就是火烧是半发面没芝麻的，而烧饼是死面带芝麻的。还有一个区别是，烧饼大多是烙出来的，而火烧大多是烤的，或烙得半熟再烤出来的。火烧一般是扁长形或扁圆形，按照馅料的不同可分为无馅火烧、素火烧与肉火烧。按照制作方法的不同火烧还分为干火烧和油火烧两种。干火烧一般需要放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄，再放入炉灶内壁稍微烤一下，浸入焦香味。油火烧则是在平底锅中用浅油煎熟，再放入炉灶内壁烤制。种类繁多，有椒盐火烧，糖火烧，片丝火烧，褡裢火烧，黄米面火烧，黑米面火烧，驴肉火烧，牛肉火烧，牛屯火烧等。烧饼多为扁圆形属于大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是常见的各地小吃。品种各异，有芝麻烧饼，油酥烧饼，起酥烧饼，掉渣烧饼，麻将烧饼，炉干烧饼，转炉馅饼，缸炉烧饼，螺丝转烧饼，牛舌饼，起酥肉烧饼等北京的烧饼种类很多，最经典的就是吃涮羊肉、爆肚儿、砂锅白肉的时候就着吃的芝麻烧饼。这种烧饼表面有一层芝麻，和面的时候里面加了椒盐和研磨碎了的小茴香。现在很多烧饼摊也做，但很多外地人做的芝麻烧饼之所以看上去样子挺像，但吃起来不是原来的那个味道，就是因为他们不知道烧饼里面是加了小茴香的。芝麻烧饼中。
一元一个的烧饼，利润有多大？ 我们以陕西白吉饼为例，来算一笔账。1.面粉。用中筋粉，每袋50斤，约90元；若每个烧饼用面粉0.2斤，其面粉成本为90÷（50÷0.2）=0.36元。2.水、食用碱。每吨自来水约5元，白吉饼和面，水与面粉的配比约为1：4，每个烧饼用水约0.2÷4=0.05斤，水的成本为5÷2000×0.05=0.000125元；一包食用碱3元，若发面合适，可烙制600个白吉饼，每个的成本约为3÷600=0.005元。此两项成本很小，几乎可以忽略，在此以每个烧饼0.01元计。3.电费。现在许多城市禁止烧煤、木炭，商业用电1.5元/千瓦·时，3千瓦功率电饼铛每小时可烙饼150个，每个的成本约为1.5×3÷150=0.03元。综上，每个白吉饼的原料、燃料成本约为0.4元；售价若为1元，则有0.6元的毛利，毛利率达60%，可以说很高。但开店做生意，不仅有原料、燃料成本，还有店租、人工、税费等支出。依照我的经验，周遭居民有限，烧饼销量不会太大，仅卖烧饼，不足以支撑店面支出，还需增加别的品种。
油酥烧饼到底怎么做的？ 食材用料普通面粉160克孜然粉2克小苏打1克食用油3勺熟芝麻半碗（沾烧饼）盐2克十三香粉2克普通面粉（油酥）30克油酥烧饼的做法1.3克普通面粉放入碗中加2克盐。2.加入2克孜然粉3.2克十三香粉拌匀4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中5.用勺子拌匀6.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟7.用擀面杖擀薄薄的，抹上酥油面8.从一边卷紧，抻拉着卷9.揪出数个面挤10.两边捏合揉圆，抹上淡盐水11.熟芝麻放入碗中，淡盐水备齐12.拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻13.放面板上用手轻轻按圆14.放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙没芝麻一面，烙至两面微黄15.入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟16.芝麻油酥烧饼好了
