现在已经进入三伏天了，气温越来越高了，所以说，有很多朋友都不喜欢夏天，而我很喜欢夏天，因为夏天新鲜的蔬菜都熟了，价格很便宜，我们可以多买点蔬菜腌起来，比如腌点豆角、黄瓜、辣椒，腌的这三种蔬菜，大家都吃吃过吧！今天我给大家带来一道腌辣椒的做法，腌出来的辣椒又香又酸又辣，一顿饭吃一根辣椒，真的是太下饭了，夏天，遇到此菜别手软，8毛钱一斤，腌一腌，酸辣过瘾，特下饭！
说起辣椒，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的蔬菜，一年四季都能买到，只有夏天的辣椒最便宜了，在我家这边才8毛钱一斤，买上四五斤辣椒，也就是花三四块钱，辣椒的价格这么便宜，大家可以多买点，不炒不凉拌，把它腌起来，吃起来香味浓郁，而且还辣乎乎的，比炒的、凉拌的都好吃！辣椒含有丰富的维生素C，胡萝卜素，多吃点辣椒，可以降低胆固醇、保证呼吸道畅通，所以说：夏天多吃点辣椒，比吃一些大鱼大肉都强！夏天辣椒别再直接吃了，教你一招，简单一腌，酸辣爽口，家人爱吃！
【腌辣椒的做法】：
准备辣椒3斤，先把表面清洗干净，再把水分都控干，再把小米椒斜刀切成段，大蒜去皮切成片，生姜切成片备用。在锅里倒上油，放上点花椒炒出香味，再把姜蒜片、小米椒翻炒一下，加上生抽350毫升，香醋150毫升，1勺白糖，1勺蚝油搅拌一下，把料汁煮开，然后自然冷却即可。
辣椒的水分都控干后，把梗切掉，再把辣椒竖着划两刀，加上适量的食盐，戴上一次性手套，把辣椒抓拌一下，腌2个小时，2个小时左右，就把辣椒的水分都腌出来了，再捏一下辣椒，把多余的水分挤干，然后放在一个碗中，按压紧实一点，把晾凉的料汁倒进去，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上即可食用。
【需要注意的地方】：
第一：先把辣椒的表面清洗干净，如果有裂开的辣椒，要记得都捡出来，辣椒里面沾上清水，腌出来的辣椒，就容易变烂。
第二：辣椒表面水分控干后，先划2刀，然后加上食盐抓拌一下，腌2个小时，把水分腌出来，这样辣椒会变软。
第三：把辣椒放在一个碗中，加上晾凉的料汁，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上，这样就可以开吃了（夏天气温比较高，要记得把辣椒放在冰箱冷藏腌）。
这就是腌辣椒最详细的做法，你们都学会了吗，辣椒是人人爱吃的一种蔬菜，吃起来辣乎乎的，挺开胃下饭的，也是一种百搭食材，不管与什么食材搭配在一起，口感都是相当不错的！我家喜欢把辣椒腌起来，吃起来有酸辣过瘾，实在是太开胃下饭了，喜欢这道腌辣椒的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！#辣椒#腌辣椒#蔬菜收藏
【腌辣椒的做法】：
准备辣椒3斤，先把表面清洗干净，再把水分都控干，再把小米椒斜刀切成段，大蒜去皮切成片，生姜切成片备用。在锅里倒上油，放上点花椒炒出香味，再把姜蒜片、小米椒翻炒一下，加上生抽350毫升，香醋150毫升，1勺白糖，1勺蚝油搅拌一下，把料汁煮开，然后自然冷却即可。
辣椒的水分都控干后，把梗切掉，再把辣椒竖着划两刀，加上适量的食盐，戴上一次性手套，把辣椒抓拌一下，腌2个小时，2个小时左右，就把辣椒的水分都腌出来了，再捏一下辣椒，把多余的水分挤干，然后放在一个碗中，按压紧实一点，把晾凉的料汁倒进去，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上即可食用。
【需要注意的地方】：
第一：先把辣椒的表面清洗干净，如果有裂开的辣椒，要记得都捡出来，辣椒里面沾上清水，腌出来的辣椒，就容易变烂。
第二：辣椒表面水分控干后，先划2刀，然后加上食盐抓拌一下，腌2个小时，把水分腌出来，这样辣椒会变软。
第三：把辣椒放在一个碗中，加上晾凉的料汁，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上，这样就可以开吃了（夏天气温比较高，要记得把辣椒放在冰箱冷藏腌）。
这就是腌辣椒最详细的做法，你们都学会了吗，辣椒是人人爱吃的一种蔬菜，吃起来辣乎乎的，挺开胃下饭的，也是一种百搭食材，不管与什么食材搭配在一起，口感都是相当不错的！我家喜欢把辣椒腌起来，吃起来有酸辣过瘾，实在是太开胃下饭了，喜欢这道腌辣椒的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
