清明节全国各地都吃什么呢？ 清明之时，正是春回大地，人们乃因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，其乐融融。处于春天的好季节，当然少不了一番美食的恶补了，那我们来细数一下清明节全国各地都会吃什么吧。青团每天清明时节，上海一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。2.麦芽塌饼江浙一带的你在清明节有没有吃到一种叫“甜芽塌饼”的特色小吃呢？它特色主要取决于它制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，当地人又叫石灰头草。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉—这是做好麦芽塌饼的关键，掺少了饼子“塌”不下来，食之会有硬硬的感觉；掺多了，饼子会“塌”得过分，成不了形。接着，和以煮熟剁烂的佛耳草，加适量的水和成。
江苏有啥名吃？ 我就是江苏淮安人，在我个人看来，我们江苏这边，比较知名的小吃还是蛮多的，而这些小吃，又通常分布在各个城市里面，具体的我就以下面几个城市为例1.江苏淮安的软兜长鱼，这道软兜长鱼，就是用普通的鳝鱼制作而成的，所以又被叫为软兜鳝鱼，而且这道长鱼菜，也是我们淮安地区，比较经典的名菜了，要是请客吃饭的话，这道长鱼菜基本是必点的了2.江苏扬州的蛋炒饭，现在扬州炒饭的名声，可不仅仅是在我们国内有名了，在一些华人地区的国家，扬州炒饭同样有着很高的知名度，而正宗的扬州蛋炒饭，米粒多是粒粒分开的，配料也是很多的3.江苏南京的盐水鸭，南京的盐水鸭，可以说是家喻户晓的了，毕竟这种盐水鸭，在各个超市里多是常见的了，当然我们看到的，多是真空包装的那种盐水鸭，不过真空包装的盐水鸭，吃起来不是太好吃，感觉有点太油腻了4.江苏无锡的酱排骨，在我们江苏这边，只要提到酱排骨，首先想到的就是无锡那边了，应为无锡那边的酱排骨，做的确实非常好吃，我每次多是连骨头带肉，一起吃下去的，还有不管是买的真空包装那种，还是在熟食店现买的那种，吃起来味道多差不多的5.江苏盱眙的小龙虾，这个小龙虾大家多知道的，现在市场上，大约有1/3左右的小龙虾，多。
做麦芽塌饼的草头，学名叫什么？ 就是佛耳草！br/>；麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，当地人又叫石灰头草，属菊科，是一年或二年生草本植物，。
第一次去西塘玩，有哪些不能错过的地道小吃推荐？ 去西塘玩的话，一定不要忘记尝尝这些小吃第一就是麦芽塌饼，这个是西塘千年风俗之特色时令点心，只有清明前后西塘本地人才做，麦芽塌饼是以糯米粉、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊，佛耳草香气浓郁。所以要选对时候哦。熏青豆，这个在西塘随处都有，虽然不是一款炙手可热的小吃，但是传承了真正古镇的味道，用炭火烘熏制成，有咸甜两种味道。坐在河边看景的时候，一杯茶配一包熏青豆，也是很幸福的事情。而且这个还不容易坏，可以带回家慢慢品尝哦。扎肉，用粽子叶裹住，瘦肉和肥肉相间，用特制的汤水熬煮，使得肉质松软香甜，享受入口即化的感觉。虽然不是老西塘的传统小吃，但是盛行多年，也一定有它的秘密。野菜包圆，包圆外面是薄薄的豆腐皮，透明的那种，包裹着馅儿，做成长条形枕头状的包圆。一般里面的馅儿会用来自乡下新鲜摘的野菜，把它剁成碎末和肉末拌在一起，包入包圆中。上蒸笼蒸煮，以保留蔬菜的原汁原味。咬一口，满嘴的鲜汁从包圆里溢出来，感觉爽极了。椒盐南瓜，把南瓜切成一片片，如钥匙厚薄，裹上面粉，煎炸至金黄。装盘，撒上少许胡椒。没法形容，就是好吃！说实话去西塘前，我还没有吃。
西塘有什么特色小吃？？ 1、清蒸白水鱼来西塘的必2113点菜品之5261一，几乎所有的西塘饭店里都4102会有这道菜。清蒸白水鱼肉很鲜嫩，1653口感极佳。2、馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。3、荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。4、螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。5、鳑鮍鱼，西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。6、西塘的。
嘉善有什么特产？ 嘉善老酒嘉善老酒是浙江省嘉兴市嘉善县的特产。老酒是以稻米、黍米、玉米为原料，以特制曲和酒母作糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气，味醇和鲜美，营养成分丰富。嘉善老酒获国家地理标志证明商标。六塔鳖六塔鳖是浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇的特产。六塔鳖属太湖水系中华鳖，背上有对称的黑色小圆花点，体色油绿，裙边宽厚，腹部有灰黑色块状花斑，俗称“江南花鳖”。姚庄黄桃姚庄黄桃是浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇的特产。姚庄镇位于嘉善县东北部，盛产的黄桃以口感松脆，味道甜美而有着良好的口碑。惠民蜜梨惠民蜜梨是浙江省嘉兴市嘉善县惠民街道的特产。惠民镇“惠绿”牌蜜梨营养丰富，汁多味甜，质地脆嫩爽口，含有多种人体必需的矿物元素。酱爆螺蛳螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了。送子龙蹄采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。西塘芡实糕【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。芡实糕有嚼劲，带有一股桂花清香味、花粉。
做麦芽塌饼的草头，学名叫什么？ 就是佛耳草！麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，当地人又叫石灰头草，属菊科，是一年或二年生草本植物，茎叶密布，白色绵毛，4~6月开花，8~9月结果。
做麦芽塌饼的草头，学名叫什么？绝对不是佛耳草，完全不一样。我现在已经查到了：我们桐乡做麦芽塌饼的草头是“泥胡菜”。就是佛耳草！麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的。
