欧派这个牌子怎么样？ 泻药！众所周知，中国橱柜市场已进入白热化竞争阶段，产品同质化严重，价格战硝烟弥漫。与此同时，欧派…
为什么日本料理在中国可以这么火？ 谈不上多火吧，纵向时间轴肯定比以前（改开之前）火多了，横向的话比西餐也火多了，可数数北京的日餐，真能跟各种风格的中餐的火爆相比吗？那我只能呵呵了。当然，日本料理在中国，这些年相对还是比较火的。全中国的事情俺说不清，只能说说北京。在近代之前，日本料理想在帝都占有一席之地，大家恐怕都不会太相信。解放前，特别是北平沦陷的那些年，倒是有一些日餐，不过留存下来的资料不全。但是有一次去东来顺，看他们的沦陷期间历史照片，有一张构图比较怪，据工作人员介绍，这张图不全，是裁出来的，原图的东来顺旁边就是家日本料理店。经过八年抗战，可以理解的原因，日本料理不人人喊打就算咱中国人北京人厚道了。解放以后，外国餐饮中俄餐好像还有几家，日料几乎没有，六国饭店是有日料的，后来那拨厨师集体调入友谊宾馆，所以友谊宾馆反而有日料的传统。日料真正在北京和中国火起来，应该是改开之后，最早在对外友协，北店的五人百姓，后来比较早的是长富宫的樱餐厅。物以稀为贵，别说这些正经的日料餐厅，能吃到日本元素的美食，对于封闭了多年的中国人而言都是一件很快乐的事。上个世纪八十年代初，京伦饭店西餐厅，捎带脚卖点日本拉面，据说是餐厅里最便宜的一道。
谈谈中职业横向和纵向发展的职业群 我这样认为：横向应该理解为该专业相关的职业纵向应该理解为该专业不同层次的职业。中职生本身还存在学历提升阶梯，他的提升会影响前二个。
什么是品牌横向发展及纵向发展，举例说明好吗？，3Q
餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么 以下是餐饮部领班的工作职责和能力需求，供参考：1.餐饮部领班的岗位职责：餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责如下：（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。（6）检查结账过程，指导员工。
中餐上菜顺序。 中餐上菜的顺序：凉菜（卤水、烧腊、刺身类）—汤—燕鲍翅—海鲜—持色菜（煲、锅仔）—小炒—素菜—主食（询问主食时应告知客人后面还有甜品、如果客人不需要主食时应主动推销甜品）—甜品—水果1 必须先看菜品和点菜单上的是否相符；菜品必须第一时间上桌，以确保其新鲜；凉菜1/3时要征询客人意见是否需要上热菜；2上菜时要注意搭配：颜色、荤素、器皿、凉热、味道、位置3看单准备好上凉菜的位置，一次到位。菜盘边与转盘边平行（菜盘的中线与转盘点的横向延伸线呈垂直）。4上凉菜时：现炸、卤水、烧腊、刺身应在客人到齐时再上卤水放的时间长会变硬；现炸的就不脆了，口感不好；刺身会不新鲜；装饰花不能对准客人验菜：菜盘是否有破损；菜盘特别是盘边是否干净卫生，无异物；菜品和菜名是否相符；菜品的份量，海鲜的斤两；如果是按位上的菜，应看菜品的件数与实际人数是否相符；上菜前先理出空位上菜位：一般在副主位的旁边，不能在老人、小孩、及行动不便的人中间上菜，固定上菜位，不能忽左忽右上菜时的站立姿势：一脚在前一脚在后，侧身端菜的手法：双手端菜，要平、稳，手指不能接触到菜品上菜时不推盘，撤盘时不拉盘，菜盘不能超出转盘的边缘，转。
