卤煮火烧的做法，老北京卤煮火烧（正宗配方） 00：00 00：00 云 世界如此简单 40 条相关视频 卤煮火烧的做法 每日科技fa. 鸡肝怎么做好吃 妙招好生活 。
本期导读：煮熟的猪肝又硬又腥怎么办？以前我曾经在全猪馆工作过。客人点菜率很高的一道菜品就是盐水猪肝。盐水肝色泽洁白。口感细腻蘸蒜泥红油味汁更是别有一番风味。煮猪肝怎么选着猪肝很重要。一般猪肝分为一下3种第一种粉肝：粉肝色泽近似鸡肝。表面光亮细腻。用手轻轻的就能碰破。粉肝煮熟口感细面。口感软嫩第二种麻肝：表面看上去像似有白膜。色泽深红。并有颗粒感。煮熟后口感发沙。略硬第三种铁肝：色泽暗红。质地硬。用手不易弄破。煮熟后口感干硬。有网管。煮肝第一种最好。煮熟后软嫩口感细腻。但是煮肝也要注意方法。否则颜色发黑。老嫩不一。有苦味。所以煮肝要一泡二煮三焖四泡的原则。接下我就把酒店煮盐水肝具体做法分享给大家。以供大家参考煮盐水肝的制作过程主料：猪肝500克调料：盐，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香。辅料：葱，姜，白酒1？将猪肝洗净用竹签在厚的地方扎穿。在放入水中泡4个小时。中途换水。泡至水变清澈为好2？将泡好的猪肝放入锅中加水没过猪肝。放入白酒，葱，姜，盐。并用竹签将肝厚的部位多扎几个通透的小洞。将水中火烧开改小火煮3分钟。撇去浮沫。将肝捞出洗净3？锅中加水放入葱，姜，盐和料包放入煮过的肝，大火烧开。
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