夏天到了，大量的新鲜水果蔬菜纷纷上市，其中我最喜欢吃的豆角就在其列，每年的七八月份正是豆角成熟期，此时吃正当季，豆角口感脆爽可口，鲜嫩又好吃，是大家最喜欢吃的时令菜之一，在我家这边豆角价格非常亲民，一斤才1块钱，便宜的时候才几毛钱一斤，刚好我家里人特别喜欢吃豆角，所以我时不时会去菜市场买些豆角带回家吃。
豆角的烹饪做法非常多，我比较喜欢拿豆角来做蒸饺，皮薄馅嫩，味道鲜美，怎么吃都不觉得腻，另外豆角的营养价值非常丰富，含有大量的维生素以及矿物质元素，比如钙、铁、钾、磷等，还有促进肠胃消化，暖胃健脾的功效，夏季多吃点豆角还能清热消暑，下面就把豆角蒸饺的做法分享给大家，夏季就该吃这菜，维生素C还是土豆的5倍，做成蒸饺最鲜香。
【豆角蒸饺的做法】
所需食材：豆角、五花肉、面粉、食用油、花椒粉、料酒、葱姜、香油
【具体步骤】
1. 取一盆往里面倒入300克面粉，再加入一勺食盐搅拌均匀，在倒入150ML的温水和成面团，温水的温度大约在50℃左右，记得一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状就可以揉成光滑的面团，盖好盖子或者裹上一层保鲜膜醒发半小时左右。
2. 豆角去掉两端的豆筋用水清洗干净，再倒入锅内进行焯水，焯水时记得加入少许食盐以及滴入几滴食用油，这样豆角在焯烫的过程中能保持翠绿，大约煮2分钟左右就能控水捞出，再放在凉水里面过凉，再捞出来备用。
3. 准备五花肉切成肉末装入碗内，再加入切好的姜末与葱花，还有一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽、一勺料酒、少许花椒粉、一勺十三香，还有适量的蚝油，最后再淋上香油，用筷子充分搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟左右即可。
4. 把豆角切碎跟肉馅放在一块，再搅拌均匀，豆角肉末馅料就做好了，在案板上撒上少许干面粉，把醒发好的面团揉搓成长条再切成面剂子，把它们按扁擀成饺子皮，再取适量的馅料放在饺子皮上，两边对折把封口捏严实，然后重复操作就行了。
5. 起锅倒入足量的水，往篦子上铺好垫子，或者刷上一层油，再把饺子放在上去蒸，然后盖好盖子蒸15分钟左右就熟了，就这样豆角蒸饺就做好了。
这么美味鲜嫩可口的豆角蒸饺你学了吗？做给家人吃再合适不过了，夏天吃非常的香。
