你的拿手菜是什么？
你的拿手菜是什么？怎么做？ 朝族的辣烧明太鱼，先挂一层面{只是蘸一下}炸起锅，锅先烧热，放少许油，不等油热放入干辣椒面，葱姜蒜{片，末，段，都行}酱油，料酒{你最好先把锅端下来}，炝好锅后，加水{要没过鱼身}把炸好的鱼放进去，大火烧开，小火炖，期间，放盐和一点味素，糖{多放一点，这菜甜辣口最好，不喜欢也可以不妨那么多}待鱼炖的差不多的时候，开大火收汁，勾芡，出锅后，撒上葱花，香菜
你最擅长的拿手菜是什么？这个问题大家都有各自的回答以及心得体会，可我的回答可能和大家就不一样了。我现在是一名在职专业厨师，从厨快二十年了，在很多地方都工作过，在工作中时常遇到的事情就是顾客问我，师傅、你最擅长的拿手菜是什么？刚开始，我会给顾客说我擅长的一些菜，也认真的制作给顾客食用，但是从顾客食用后，他们的表情好像不是所期望的那样。后来的我经过岁月的沉淀，如果再有顾客问我擅长什么拿手菜，我会根据区域环境反问顾客你喜欢吃什么？问完之后我才会告诉他我擅长什么拿手菜。我们国家地大物博、各个地区有各自的生活习惯和饮食文化，大家对于美食的追求完美不尽相同。我作为一个四川厨师要说擅长的肯定是川菜，但在生活中要是一个广东人问我擅长什么拿手菜，我给他说，擅长麻辣鱼，是不是打击了人呢？就算我做出来万般好，可他永远是接受不了的，一旦不接受否定了我的能力、怎么在他面前谈拿手菜。拿手菜、我们自己做来自己吃，吃的开心、满意，那叫擅长。擅长的拿手菜，那是要拿的出手的，要把两个词综合起来理解，那是要拿的出手让别人去评价的。我这样来阐述，可能是站在专业的角度上来说的，各位朋友可不要用力反驳哦！要站在厨师专业的角度来。
“拿手菜”的原意是什么？ 相传在2113很久很久以前，某国遭到外敌入侵5261，形势万分4102危机。国王出榜，招纳倾国壮士，务1653必人人参战。当时在招贤榜上，最让人眼热的要数御厨了。试想这御厨不必沙场厮杀，只要躲进国 王的大帐里，平安的同时还能与国王共享山珍海味。于是乎，全国各地身怀绝技的厨师争相报名，一位平日里不学无术、好吃懒做、贪生怕死者也托门子、拉关系滥竽充数进了御膳房。一日，三军凯旋，国王大喜，令御膳房大摆宴席犒赏三军。为了展示皇恩浩荡，每位御厨必须做一道自己的招牌菜来款待子弟兵。于是乎，个个御厨都拿出了看家本领，端上了“大漠雄鹰”、“飞沙落雁”、“猛龙过江”、“雄心烈火”…等等菜肴，道道菜是色、香、味、意、型绝佳，见者莫不口水泛滥。此时，滥竽充数的“御厨”却傻了眼，再想用银子代劳，已属不可能。无奈下，只得硬着头皮操刀上阵，小心翼翼地端上自己的“杰作”…。国王是满心的欢喜，兴致极高，君臣频频举杯，帐中一派欢腾。品过每道大菜，众口齐喝：“好菜！好菜！来来来我们再共饮一杯，哈…”。正当国王兴高采烈，将刚上的一道菜夹到口中准备大嚼美味时，突然，满嘴的酒肉喷射而出，万分恼怒道：“哪个畜生胆敢加害于朕？一时间，整个。
大家的拿手菜是什么？怎么做的？ 大锅菜俺河北出了名的就是大锅菜
什么才叫拿手菜啊，我只想说我炒的吃不死人，我自己炒的我喜欢可是别人喜欢么，所以啊，怎么才叫拿手菜啊
大家都有哪些拿手菜？ 清蒸武昌鱼。首先挑选新鲜的鱼。如果不新鲜，再怎么加调料，也不好吃。其二，清理鱼时一定要把鱼肚里的黑膜去干净，此物有毒。其三，两面各打三刀，放上姜葱、料酒、白醋蒸八分钟去腥味。其四，加上蒸鱼豆豉蒸三分钟，入味。最后，油烧开，淋在鱼上，叱的越响越好。一盘味道鲜美的蒸鱼成功啦！你是这么做的么？
你的拿手菜是什么？经常做给谁吃？这是否是你最难忘的一道菜？ 平时最喜欢做菜，要说最拿手应该是红烧狮子头了，不忙的时候会做给孩子吃。做这道菜最好是选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的狮子头不会太干而且还很香五花肉500克，小葱、姜少许，油、盐、鸡精、生抽、耗油、水淀粉少许将五花肉洗净剁碎，然后用刀背将肉打成肉糜放入容器待用。葱姜切碎待用将葱姜、盐、鸡精、生抽、放入容器与肉进行搅拌搅拌均匀后搓成肉丸放入油锅里炸至定型取出，放入蒸锅蒸30分钟取出炒锅留少许油爆葱姜加入耗油、水淀粉大火收汁，将汁均匀的浇在蒸好的狮子头上，美味鲜香的红烧狮子头做好了，喜欢的话给个赞吧
大家的拿手菜是什么？怎么做的？ 作为一个资深的吃货，除了喜欢到处寻觅好吃的，就是喜欢自己动手做美食。我理解的拿手菜，其实未必是菜品，可以是小吃、可以是面食，也可以是各种煎炒烹炸炖煮烧涮烤的美食。这几年尝试过各种各样的菜品。中式的有，西式的也有。所以真的要拿出来一个作为最拿手的，还真是有点为难。比如说蛋黄酥，可能对很多人来说这个可能比较麻烦。真正自己做的时候也确实比较麻烦，之所以做这个，是因为外面卖的太贵，自己又比较好吃，吃的又多，所以就自己做了。但是真正出成品的时候，还是非常有成就感的。（后面附图）还有梅菜扣肉，之所以学做这个菜是因为有朋友从杭州带回来两袋梅干菜，所以为了把梅干菜充分利用上，就学着做了这个菜。还有粉丝娃娃菜，完全是因为媳妇不喜欢吃肉的，想吃素的。还有蔓越莓饼干，只是为了有点好吃的零食。之前是每周一菜，每周做一个不一样的新的菜。还有挂面版的焖面、蜂蜜黑芝麻、蒸菜。做过的菜品还都挺受好评的。后面附图，大家自己浏览吧，想要学习的，可以留言，告诉大家怎么做。
