蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗？ 蒸馒头时候加入牛奶和面还是有营养的。馒头的做法主料：牛奶 中筋面粉辅料：安琪酵母 白糖所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。将发酵好排。
牛奶蒸馒头 1.面粉放入盆中2.酵母用温水或者温牛奶化开3.化好的酵母倒入面粉中，再一点点加入牛奶开始和面，直到不粘手和面盆为止4.和好面后放在容器中密封在温暖处发酵，我在暖气旁边。
牛奶和面蒸馒头会好吃么？ 好吃 奶香味比较浓 除了用牛奶 也可以用水和面加入炼乳或者奶粉 也有同样的效果。
用牛奶和面蒸馒头，牛奶营养会被破坏和流失么？制作过程中该注意什么？ 牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些，理想的温度应控制在75。
如何用牛奶发面蒸馒头 做法如下：一、用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 二、牛奶馒头的做法 1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，。
